La race bovine charolaise est une grande race bovine taurine de couleur claire développée en France pour la traction animale. Ces bovins sont utilisés pour la production de viande bovine et le croisement pour améliorer la croissance et la musculature d'autres races de bovins de boucherie.
Les bovins charolais se trouvent dans tous les pays producteurs de viande bovine et sont connus pour leur couleur crème ou blanche, leurs cornes et leur taille massive. Ces mêmes caractéristiques les ont rendus populaires lorsqu'ils ont été introduits pour la première fois.
Faits en bref sur la race bovine charolaise
| Nom de la race: | Charolais |
| Lieu d'origine: | Charolles, France |
| Utilisations: | Bœuf, laitier, trait, croisement |
| Taureau (mâle) Taille: | 2, 200 à 3, 600 livres |
| Vache (femelle) Taille: | 1, 500 à 2, 600 livres |
| Couleur: | Blanc ou crème avec nez et sabots rose pâle |
| Durée de vie: | 15–20 ans de durée de vie naturelle, raccourcie par l'agriculture |
| Tolérance climatique: | Tous; rustique et tolérant au froid et à la chaleur |
| Niveau de soins: | Peu d'entretien |
| Trait: | Robuste, robuste, docile, musclé |
| Fabrication: | Bœuf, lait, progéniture |
Origines de la race charolaise
La race bovine charolaise est l'une des plus anciennes des races bovines françaises. Considérée comme d'origine jurassique, la race s'est développée dans le Charolais aux 16eet 17e siècles. Avec de nouvelles preuves historiques, ces bovins pourraient avoir existé dès 878 après J.-C.
Après la Première Guerre mondiale, un jeune industriel mexicain d'origine française a amené son bétail charolais dans un ranch au Mexique. De là, ils ont été amenés aux États-Unis en 1934. La race a gagné en popularité pour sa taille et sa beauté, ce qui a entraîné une demande de Charolais de race pure.
Dans les années 1940 et 1950, les éleveurs ont créé l'American Charbray Breeders Association et l'American Charolais Breeders Association, qui ont créé des normes strictes pour la race. Désormais, les associations sont fusionnées dans l'Association Charolais Américaine-Internationale.
Caractéristiques de la race bovine charolaise
Les charolais font partie des races bovines les plus lourdes. Les taureaux peuvent peser entre 2 200 et 3 600 livres, tandis que les vaches pèsent entre 1 500 et 2 600 livres. La plupart des bovins charolais sont massifs et ont des cornes, bien que l'élevage sélectif ait créé des individus sans cornes. Ils ont généralement un tempérament docile.
Bien que le croisement puisse produire une coloration foncée ou rouge, le taureau ou la vache charolais typique sera blanc ou crème avec un nez et des sabots rose pâle. Bien que les bovins légers soient plus difficiles à garder propres pour les expositions, ils offrent un avantage par temps chaud et ensoleillé. Ces bovins sont moins affectés par le soleil et la chaleur et continuent à manger et à prendre du poids mieux que les bovins plus foncés.
Utilisations de la race bovine charolaise
Comme les autres races continentales et européennes, les bovins charolais sont élevés pour la viande bovine, laitière et de trait. Les bovins musclés sont capables de transporter de lourdes charges et de répondre aux besoins des travaux agricoles, bien qu'ils soient plus précieux pour la production de viande bovine et à des fins d'élevage.
Avec le potentiel de croisement, le Charolais peut être utilisé comme croisement terminal. Un taureau ou une vache peut se reproduire avec une autre race de bovins à viande et produire des veaux avec une croissance et une musculature importantes.
Apparence et variétés de la race bovine charolaise
Le charolais typique est blanc avec un museau et des sabots pâles, des cornes et un corps allongé. Certains éleveurs produisent cependant des animaux noirs ou rouges. Les bovins sont de taille moyenne à grande avec une tête et un corps courts et larges.
Précisée pour sa musculature, la Charolaise est une excellente vache à viande et démontre des capacités de croissance et des valeurs de coupe impressionnantes. Les coupes idéales sont bien adaptées à l'engraissement.
Population/Répartition/Habitat
En tant que race domestiquée depuis longtemps, les bovins charolais peuvent être trouvés dans pratiquement tous les pays producteurs de bovins, y compris les États-Unis, le Mexique, l'Australie, le Royaume-Uni et la majeure partie de l'Europe.
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la charolaise est la deuxième race bovine la plus nombreuse en France après la Holstein. Le Charolais est une race mondiale et se trouve dans 68 pays. La population mondiale est estimée à 730 000, avec les plus grandes populations en République tchèque et au Mexique
Une autre caractéristique bénéfique de la race charolaise est qu'elle tolère les hivers froids et les étés chauds. Il paîtra dans les pâturages que les autres animaux ne peuvent pas utiliser efficacement, tout en gagnant du poids et des muscles, et les sabots robustes lui permettent de traverser des terrains accidentés. Pour cette raison, le Charolais est un animal robuste qui peut prospérer dans divers climats.
Les bovins charolais sont-ils bons pour l'élevage à petite échelle ?
Les bovins Charolais ont une meilleure longévité et un meilleur potentiel de croissance que les autres races bovines à viande. Avec de bons gènes, une vache charolaise produira des veaux impressionnants. Les Charolais se prêtent également au croisement avec des Angus et d'autres races bovines.
De plus, les Charolais durent plus longtemps que les autres races. Certains taureaux sont considérés comme jetables et n'ont que quelques bonnes années de reproduction. Un taureau charolais solide peut se reproduire pendant 8 à 9 ans avant la retraite. En raison de ces caractéristiques, le Charolais peut être utilisé à la fois pour l'élevage en plein air à petite échelle et pour l'élevage en parc d'engraissement à grande échelle.
La race bovine charolaise est née en France au 16thet 17th siècles mais a rapidement gagné en popularité pour sa taille, coloration et rusticité. Désormais présente dans tous les pays producteurs de bovins, la race charolaise est élevée pour la viande bovine et laitière, mais offre beaucoup de valeur en tant qu'animal de croisement terminal qui peut ajouter un potentiel de croissance aux troupeaux nécessitant beaucoup d'entretien.
