Beefalo est une race bovine composite développée pour la première fois aux États-Unis. Cette race combine le bison américain avec une race bovine domestique et a été initialement élevée pour combiner les caractéristiques des deux animaux pour la production de viande bovine.
Beefalo est incroyablement robuste et facile à entretenir, mais il y a plus à savoir sur cette race bovine avant d'envisager de devenir vous-même producteur. Continuez à lire ci-dessous pour trouver toutes les informations que vous devez savoir sur le boeufalo.
Faits en bref sur les bovins de boucherie
| Nom de la race: | Bovins de boucherie |
| Lieu d'origine: | États-Unis |
| Utilisations: | Production de boeuf |
| Taureau (mâle) Taille: | 2 000 livres |
| Vache (femelle) Taille: | 1, 500 livres |
| Couleur: | Fauve, rouge, noir |
| Durée de vie: | 25 ans |
| Tolérance climatique: | Haut |
| Niveau de soins: | Faible |
| Fabrication: | Boeuf & lait |
Origines des bovins de boucherie
L'élevage de bisons et de bovins n'est pas quelque chose de nouveau, mais cela a été une courbe d'apprentissage pour les producteurs. Le croisement entraînait souvent une faible fertilité, ce qui rendait la production de progéniture très difficile. Finalement, les producteurs ont déterminé que le croisement d'un bison mâle avec une vache domestique entraînerait souvent très peu de progéniture. Ils ont alors appris que croiser un taureau domestique avec une vache bison semblait régler ce problème.
Pour que le bétail soit considéré comme un bœuf, il doit avoir le parfait équilibre génétique. Le niveau du bison doit être de 3/8ème, tandis que celui du bétail domestique est de 5/8ème.
Caractéristiques du boeufalo
Les bovins Beefalo réunissent les meilleures qualités de ses deux races fondatrices. Il prend la rusticité, les compétences de recherche de nourriture, la facilité de vêlage et la viande de bison de haute qualité et les combine avec la fertilité, la capacité de traite et la manipulation aisée des bovins.
Contrairement au bétail domestique traditionnel, le boeufalo peut survivre dans une grande variété de climats. Ils peuvent bien faire dans les zones de froid extrême ou de chaleur extrême grâce à leur pelage génétiquement bison. Malgré ce pelage épais, ils sont capables de transpirer à travers leur peau pendant les chauds mois d'été pour rester au frais.
Beefalo a un haut degré de fertilité. Ils mûriront plus jeunes et commenceront à se reproduire plus tôt que leurs homologues bovins domestiques. Les veaux naissent facilement et ne nécessitent aucun soin particulier de la part du producteur. Ils naissent petits, pesant environ 40 à 60 livres, mais grandissent rapidement, atteignant 800 à 1 000 livres à l'âge de 10 à 12 mois. Le boeufalo peut se reproduire jusqu'à l'âge de 25 ans, contre seulement 8 à 10 ans pour le bétail domestique.
Les vaches produisent plus de lait que les bovins ou les bisons, et le lait est plus riche avec un goût plus sucré et plus crémeux.
On craint que le boeufalo soit une espèce envahissante car il peut polluer et assécher les sources d'eau, ce qui a un impact négatif sur la biodiversité ainsi que sur la propreté de leur environnement. L'American Beefalo Association, cependant, estime que ces bovins envahissants sont en fait des hybrides de buffles et non des boeufalos.
Utilise
Beefalo a tendance à être moins cher à élever et à entretenir que le bétail domestique ordinaire. Ils sont fantastiques pour les agriculteurs qui cherchent à produire du bœuf nourri à l'herbe, car ils survivent principalement sur l'herbe et n'ont besoin que de peu ou pas de céréales.
La viande de boeufalo est prouvée par l'USDA comme étant plus faible en gras et en cholestérol et moins calorique pour les consommateurs.
Le lait de vache a une texture riche et crémeuse, ce qui le rend parfait pour boire et faire du fromage ou de la crème glacée.
Apparence et variétés
Les Beefalos se trouvent dans une variété de couleurs, du noir foncé et du rouge au fauve clair. Leur taille et leur apparence ressemblent à celles du bétail domestique, car c'est de là que provient la plupart de sa génétique. Les boeufalos adultes peuvent peser entre 1 500 et 2 000 livres et atteindre des hauteurs d'environ 55 pouces.
Beefalo a un corps de bovin sans la bosse classique du bison.
Le pelage du beefalo est très particulier car il a des poils très fins et est assez dense, ce qui lui permet de s'adapter aux climats très froids.
Population/Répartition/Habitat
Beefalo est principalement produit aux États-Unis et en Australie, bien que des pays comme la Nouvelle-Zélande, le Brésil et l'Afrique du Sud aient également de petits troupeaux. Il y a une demande croissante des consommateurs, donc plus de producteurs sont nécessaires pour répondre à cette demande croissante.
Le boeufalo est-il bon pour l'agriculture à petite échelle ?
Étant donné que le bœufalo est si robuste et produit une viande de qualité supérieure, les producteurs peuvent profiter d'une productivité accrue par rapport au bœuf ordinaire. Les agriculteurs n'ont pas besoin d'utiliser des hormones de croissance pour accélérer la croissance du boeufalo comme ils doivent parfois le faire chez les bovins. Les boeufalos grandissent et se développent rapidement et nécessitent moins d'investissements alimentaires et économiques (jusqu'à 40 % de moins) de la part de leurs producteurs. Pour cette raison, nous pensons que les boeufalos conviennent à la fois à l'agriculture à petite et à grande échelle.
