Étonnamment, il y a pas mal de poulets originaires d'Amérique. La plupart de ces poulets sont issus de races européennes, mais ont été élevés dans une nouvelle race après que les colons les aient amenés en Amérique.
Les Américains semblent apprécier les oiseaux à double usage, probablement parce que les colons n'avaient pas la possibilité de garder beaucoup de poulets. Pour cette raison, la plupart des oiseaux américains ont encore aujourd'hui un double objectif. Ce n'est pas toujours le cas, bien sûr, mais la grande majorité de ces races peuvent être utilisées à la fois pour les œufs et la viande.
Alors que vous devriez penser que beaucoup de ces races sont assez anciennes, ce n'est pas nécessairement le cas. La plupart sont relativement plus récents et ne sont devenus leur race qu'au cours des dernières décennies.
Dans cet article, nous allons jeter un coup d'œil sur toutes les races considérées comme originaires d'Amérique.
Les 13 races de poulets américains
1. Poulet Ameraucana
L'Ameraucana a été développé aux États-Unis dans les années 1970. Il descend des poulets Araucana, qui ont été amenés du Chili en Amérique. Cette race conserve le gène inhabituel de l'œuf bleu de l'Araucana, ce qui en fait l'une des rares poules à pondre des œufs bleus. La race a été ajoutée pour la première fois au Standard of Perfection de l'American Poultry Association en 1984. Comme vous pouvez probablement le deviner, le nom dérive des mots America et Araucana.
Ce poulet ressemble un peu à l'Araucana. Il a toujours la crête de pois et pond des œufs bleus. Cependant, il n'a pas de queue, contrairement à l'Araucana de race pure. Dans certains pays, l'Ameraucana n'est pas considéré comme sa propre race. Au lieu de cela, il est compté comme une sous-race de l'Araucana. Souvent, il est étiqueté comme la variété "rumples".
Cette race se décline en beaucoup de couleurs différentes, du noir au blanc en passant par l'argent.
2. Poulet de gibier américain
Il s'agit d'une race particulière de gibier à plumes qui était autrefois explicitement élevée pour les combats de coqs. Bien sûr, ce sport est désormais illégal. Pour cette raison, ces oiseaux sont aujourd'hui principalement élevés comme oiseaux d'ornement.
L'American Poultry Association ne reconnaît pas le gibier américain de taille normale. Cependant, il a reconnu le Bantam American Game en 2009. Cependant, ni les versions pleine grandeur ni bantam ne sont reconnues par les clubs de volaille français ou britannique. Les oiseaux sont exportés vers le Royaume-Uni, bien qu'il y ait moins d'une centaine d'oiseaux à la fois.
Les poulets nain et de taille standard sont disponibles dans une variété de couleurs. L'American Poultry Association reconnaît dix couleurs pour la version Bantam, dont le noir, le bleu et le brun-rouge.
Bien que cet oiseau ait été principalement élevé pour les combats de coqs, ils font un bon oiseau de table. Les poules pondent des œufs bruns, bien qu'elles ne soient en aucun cas des pondeuses prolifiques.
3. Poulet Brahma
Il s'agit d'une race américaine très populaire. Il y a une certaine controverse sur la façon exacte dont le Brahma est né. Il semble avoir été développé à partir d'oiseaux importés d'un port chinois. Ces oiseaux étaient connus sous le nom d'oiseaux "Shanghai". Cependant, cet oiseau est probablement un croisement entre le Chittagong gris et les oiseaux de Shanghai.
Au début, il y avait de nombreuses souches différentes de cette race, et elle avait de nombreux noms différents. Cependant, lors d'une réunion de juges de volailles en 1852, ils ont finalement décidé d'un seul nom - Brahmapootra. Ce nom a ensuite été raccourci en simplement Brahma.
Ces oiseaux ont été exportés au Royaume-Uni en 1852. Les éleveurs britanniques ont ensuite développé le Brahma noir, et la race a été acceptée par le Poultry Club of Great Britain. Le Brahma était la race à viande aux États-Unis jusque vers les années 1930. Ces oiseaux sont géants.
Ces oiseaux viennent dans une grande variété de couleurs. Il existe trois variantes principales: clair, chamois et foncé. À l'intérieur, cependant, il existe également une variété d'autres couleurs dans lesquelles ces oiseaux peuvent entrer. Pour la plupart, ces oiseaux sont encore utilisés pour la viande aujourd'hui. Elles pondent tout l'hiver, elles peuvent donc aussi être de bonnes poules pondeuses dans certains cas.
4. Poulet Buckeye
Cette race de poulet a été développée dans l'Ohio. Il a été créé au début du 19ème siècle par Nettie Metcalf, qui vivait à Warren, Ohio. C'est la seule race américaine entièrement développée par une femme - même si les femmes étaient souvent en charge de leurs poulets domestiques. Cette race est un croisement entre un Barred Plymouth Rocks et un Buff Cochin et quelques gibiers à plumes sans nom.
L'objectif de la race était d'être fonctionnel et capable de survivre aux hivers rigoureux du Midwest. En 1904, l'American Poultry Association a accepté la race, leur permettant d'être inscrits dans des expositions de volaille.
Cette race n'a jamais été un oiseau d'exposition célèbre. Au lieu de cela, il s'agit principalement d'une partie de petits troupeaux domestiques, et non d'opérations commerciales importantes. L'oiseau mâle moyen pèse environ 9 livres, tandis que les femelles pèsent environ 6,5. Ils ont la peau jaune et pondent des œufs bruns. Habituellement, ils sont en acajou avec des queues noires, bien que les mâles puissent avoir des plumes plus foncées. Cette race est très similaire au Rhode Island Red, car elle a été croisée lors de la création de cette race.
Cette poule a une corpulence raisonnablement trapue, ce qui en fait une poule très résistante au froid. Cette race porte encore certains traits du gibier à plumes, ce qui en fait un bon butineur et un peu affirmé. Cependant, ces oiseaux sont généralement assez calmes. Ces oiseaux produisent de la bonne viande et pondent entre 150 et 200 œufs par an.
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5. Poulet gris californien
Comme son nom l'indique, cette race a été élevée en Californie. Il a été créé par Horace Dryden dans les années 1930. Il essayait de produire un poulet pouvant être utilisé à la fois pour la production de viande et d'œufs, ce qu'il a accompli en croisant un Barred Plymouth Rock avec un White Leghorn.
Le résultat était une race autosexée, ce qui signifie que le sexe de l'oiseau peut être déterminé dès la naissance. L'American Poultry Association n'a jamais reconnu cette race, ce qui explique en grande partie pourquoi elle est si rare aujourd'hui. Il n'est pas non plus répertorié par le Livestock Conservancy.
Aujourd'hui, ils sont parfois croisés avec des Leghorns blancs pour produire le California White, un poulet commercial standard.
6. Poulet du Delaware
Le poulet Delaware est originaire du Delaware, comme vous pouvez probablement le deviner. Il était autrefois relativement populaire et essentiel aux États-Unis. Cependant, il est aujourd'hui en danger critique d'extinction. Il convient à la viande et à la ponte, bien que la production de viande semble être son objectif principal.
Les mâles pèsent généralement environ 8,5 livres, les poules pesant 6,5 livres. Ils sont considérés comme une race de taille moyenne sur la base de ces mesures. Tous ces oiseaux sont de la même couleur. Ils ont un corps et des seins blancs. Ils ont également des barres noires claires aux extrémités de leurs plumes, ailes et queues. Toutes les plumes ont une plume et une tige blanches, et les oiseaux ont la peau jaune. Cela crée une carcasse d'apparence beaucoup plus propre.
Il existe une version bantam de ces poulets, mais ils sont extrêmement rares.
Ces oiseaux sont assez robustes et mûrissent assez vite. Les poules sont aussi de bonnes pondeuses et mères. Ils produisent d'énormes œufs et iront couver. Cet oiseau se débrouille bien dans les opérations en plein air. En règle générale, cet oiseau est plutôt calme, mais il n'est pas vraiment amical.
7. Dominique Poulet
Cette race est connue sous plusieurs noms différents, dont Dominicker ou Pilgrim Fowl. Ils sont probablement la plus ancienne race de poulet d'Amérique et sont probablement les descendants des poulets des premiers colons amenés en Nouvelle-Angleterre. Au 19ème siècle, ces oiseaux étaient répandus et élevés dans tout le pays. Ils sont appréciés principalement parce qu'ils sont une race à double usage. Leurs plumes étaient particulièrement recherchées pour garnir oreillers et matelas.
Ces oiseaux ont une crête de couleur rose et des plumes gris clair. Toutes leurs plumes ont le motif barré, parfois appelé "coloration de faucon". La race mûrit rapidement et peut commencer à produire des œufs à seulement six mois.
Ces oiseaux sont incroyablement calmes et amicaux. Ils aiment les gens et ont un comportement stable. Ils font de bons oiseaux d'exposition et des animaux de compagnie pour cette raison. Cependant, les coqs peuvent être un peu agressifs. Ce n'est pas toujours nécessairement une mauvaise chose, car ils peuvent tuer des serpents et même de petits prédateurs. Mais ils seront aussi agressifs envers vous.
Les poules ont tendance à être plutôt de bonnes mères, élevant des poussins avec un taux de réussite élevé. Ce sont aussi de bons butineurs et assez robustes. Ces traits sont attribués aux conditions plus difficiles dans lesquelles les oiseaux ont été élevés. Ils devaient être robustes pour survivre à la dure période coloniale.
8. Poulet hollandais
Il s'agit d'une race rare de gros poulet originaire des États-Unis. Ils sont à double usage et ressemblent beaucoup à Plymouth Rocks et Dominiques.
Cette race a été créée dans le New Jersey comme un croisement entre plusieurs types de races. Ils ont été acceptés dans l'American Poultry Association en 1949.
9. Poulet Java
Malgré leur nom, ces oiseaux sont originaires des États-Unis, sans descendance asiatique connue. C'est l'une des races les plus anciennes d'Amérique et a souvent été élevée pour créer de nombreuses autres races que nous connaissons aujourd'hui. Ils sont à double usage et conviennent le mieux à l'agriculture à petite échelle. Cependant, aujourd'hui, ils sont en danger critique d'extinction et difficiles à trouver.
Les coqs pèsent généralement environ 9,5 livres, tandis que les poules pèsent environ 7 livres. Ils sont très longs et ont un corps rectangulaire, ce qui les rend assez robustes. Ils ont des lobes d'oreille relativement petits, mais leurs crêtes sont de taille moyenne. Ils n'ont qu'un seul peigne, ce qui suggère qu'ils ont été croisés avec un poulet à peigne à pois à un moment donné de leur développement.
Ils existent aujourd'hui en trois variations de couleurs primaires, y compris le noir, le tacheté et le blanc.
Ces poulets ont une croissance lente, ce qui les rend un peu moins utiles pour la viande que les autres poulets. Cependant, ils produisent une viande de haute qualité et pondent un nombre décent d'œufs. Leurs œufs sont bruns et plutôt gros. Les poules sont de bonnes mères et élèvent des poussins avec un taux de réussite élevé.
Ces poulets n'ont presque jamais besoin de compléments alimentaires, car ce sont d'excellents butineurs. Comme beaucoup de grandes races, ils sont résistants au froid et sont décemment dociles. Ils sont particulièrement adaptés aux troupeaux domestiques où des poulets à double usage sont demandés.
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10. Poulet géant Jersey
Comme leur nom l'indique, ces poulets sont assez gros. Ils font partie des races de poulets les plus lourdes. Ils ont été développés à la fin du 19e siècle par John et Thomas Black. Ils étaient initialement destinés à remplacer la dinde, qui était le type de volaille principalement utilisé pour la viande à l'époque.
Bien que ces oiseaux deviennent très gros, cela prend beaucoup de temps et une grande quantité de nourriture. Ils sont généralement très calmes et dociles, comme la plupart des grandes races de poulets. Ils pondent des œufs bruns substantiels et sont connus pour être des couches claires. Les oiseaux sont assez robustes et supportent bien le froid.
11. New Hampshire
Le New Hampshire est issu de l'élevage sélectif des Rhode Island Reds jusqu'à ce qu'ils deviennent finalement leur race. Ces poulets atteignent rapidement leur maturité et pondent de gros œufs bruns. Ils sont à double usage, bien qu'ils soient souvent utilisés pour la production de viande plutôt que d'œufs.
Les mâles peuvent atteindre jusqu'à 8,5 livres, tandis que les femelles pèsent généralement 6,5 livres. Ils sont généralement considérés comme des poulets de taille moyenne pour cette raison.
12. Plymouth Rock
Le Plymouth Rock est le poulet américain. Cette race a été utilisée pour créer de nombreuses autres races américaines. Ils ont été vus pour la première fois au XIXe siècle dans le Massachusetts et sont devenus l'un des poulets les plus célèbres d'Amérique au XXe siècle.
Cette race est à double usage et est souvent élevée pour la viande et les œufs. Elles sont relativement résistantes au froid et sont de bonnes mères avec un taux de réussite élevé. Ils pondent environ 200 œufs par an.
Il existe sept variétés de couleurs de ces poulets actuellement reconnues. Il existe plusieurs versions du Plymouth Rock. Par exemple, les White Plymouth Rocks sont avant tout un oiseau industriel.
13. Rhode Island Rouge
C'est l'une des races de poulet américaines les plus célèbres. C'est aussi l'oiseau d'état du Rhode Island. Cet oiseau est à double usage et utilisé à la fois pour la viande et les œufs. Cependant, des souches modernes ont été sélectionnées pour augmenter leurs capacités de ponte. Par conséquent, ils ne sont généralement utilisés que pour les œufs aujourd'hui.
Cette race de poule a été utilisée pour la création de nombreux croisements. Les Rhode Island Reds originaux pondent entre 200 et 300 œufs bruns par an. Ils donnent également des viandes très savoureuses.
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