L'Allemagne a un marché en plein essor pour les poulets. La viande de volaille et les œufs sont considérés comme des aliments de base dans le pays et ce depuis de nombreuses années.
Les poules seraient arrivées sur les côtes européennes par les Phéniciens au 1er millénaire av. Ils les ont élevés le long des côtes méditerranéennes et en Espagne. À partir de là, la facilité d'élever des poulets pour la production alimentaire est devenue évidente et ils se sont rapidement répandus sur le reste du continent.
L'Allemagne a mis en place des programmes d'élevage intensifs pour améliorer certaines caractéristiques de ces premiers poulets depuis de nombreuses années. En conséquence, le monde doit maintenant remercier l'Allemagne pour ses nombreuses races de poulet uniques. Certains d'entre eux n'ont pas duré à travers les âges, mais ceux qui ont sont populaires en raison de leurs avantages pour tout éleveur de volailles. Ceux-ci incluent:
- Les races allemandes ont tendance à être des poulets dodus et charnus
- Ils sont très adaptables et robustes
- Les poules portent beaucoup d'œufs et sont des races commerciales largement utilisées
Notre liste comprend les poulets d'origine allemande qui existent encore aujourd'hui. Voici les 16 meilleures races de poulets allemands, allant des coqs de basse-cour communs aux oiseaux d'ornement prisés.
Les 16 races de poulets allemands
1. Poulet Augsburger
Le poulet Augsburger est actuellement considéré comme une race de poulet domestique en voie de disparition. Comme leur nom l'indique, des éleveurs de poulets les ont d'abord développés à Augsbourg, dans le sud de l'Allemagne.
Les premières mentions de ces poules datent du début du 19ème siècle, et il semblerait qu'elles soient issues de la race française, La Flèche. L'Augsburger est une belle poule au plumage noir profond avec des reflets verdâtres. Ils ont un peigne rose inhabituel et sont le seul poulet allemand à avoir été développé dans la région de Bavière.
2. Poulet Bergische Kraher
Le Bergishce Kräher peut être disponible en taille standard ou en version bantam. Ils sont originaires du Bergishches Land en Allemagne. Le nom vient du corbeau inhabituellement long du coq, qui peut durer jusqu'à cinq fois plus longtemps que les autres races. Ils ont un beau plumage noir lacé d'or.
Ces oiseaux ont une seule crête, des lobes d'oreilles blancs et des pattes bleues. Ils sont une race à double usage, mais ils pondent un nombre d'œufs inférieur à la moyenne et ont une tendance à la couvaison.
3. Poulets Bergische Schlotterkamm
Le Bergische Schlotterkamm est une espèce de la terre de Bergishches. C'est l'un des plus anciens poulets allemands et l'une de leurs races en voie de disparition. Il existe des versions standard et bantam de ces poulets. Le standard est considéré comme un poulet de taille moyenne avec un seul peigne rouge qui tombe sur le côté. Il existe quatre couleurs de plumage acceptées, y compris le coucou, le noir lacé d'or, le noir et le noir lacé d'argent.
Le Bergische Schlotterkamm est un oiseau à double usage. En moyenne, les poules pondent environ 150 œufs par an, avec une légère tendance à la couvaison.
4. Bielefelder
Le Bielefelder, ou Bielefelder Kennhuhn, est l'une des races les plus courantes de poulet domestique. Gerd Roth les a initialement développés dans les années 1970 en croisant des poulets Malines et Welsumer avec le Plymouth Barred Rock d'Amérique. Il existe des versions standard et bantam de ce poulet.
Le Bielefelder est un oiseau à double usage produit à la fois pour sa viande et ses œufs. Ces poules produisent en moyenne 230 gros œufs par an, pesant environ 60 grammes.
5. Poulet Langshan allemand
Le Langshan allemand est originaire du Croad Langshan, une race de poulets lourds probablement originaire de Chine. Ces oiseaux sont arrivés pour la première fois en Europe en 1969 et ont ensuite été croisés avec le Minorque et le Plymouth Rock pour créer le Langshan allemand. Ces poulets sont également à double usage, mais sont principalement élevés pour leur viande en raison de leur poids. Les coqs peuvent peser jusqu'à 10 livres. Ils ont une seule crête et leurs pattes sont nues et bleues.
6. Italiener / Poulet Livourne Allemand
Le poulet Livourne, ou le Livourne, est originaire de Toscane, en Italie. La Livourne allemande a été développée après avoir été exportée dans les années 1800 vers d'autres pays. Ils sont principalement utilisés pour leur ponte car les poules peuvent être incroyablement prolifiques. Ils pondent des œufs blancs, en moyenne 280 par an. Cependant, certaines poules sont connues pour atteindre plus de 320 œufs par an, pesant environ 55 grammes.
Le Leghorn italien est la variété la plus populaire, mais le Leghorn allemand a été élevé pour augmenter son poids et devenir un poulet à double usage.
7. Lohmann Brown
Le poulet Lohmann Brown a été l'un des premiers poulets commerciaux car il s'agit d'une race hautement adaptable avec une efficacité de production et une qualité d'œuf élevées. Elles commencent également à produire des œufs bien plus tôt que les autres poules, généralement vers la semaine 14.
Les poulets Lohmann Brown sont relativement simples avec un plumage brun orangé et une carrure moyenne. Ils sont incroyablement robustes, amicaux et moins volages que les autres pondeuses à haut rendement, comme les poulets Leghorn.
8. Kraienkopp
Le poulet Kraienkopp a été développé dans la zone frontalière entre les Pays-Bas et l'Allemagne. Ce sont des poulets de taille moyenne à grande avec un plumage doux rare qui les distingue comme oiseaux de spectacle. La race Kraienkopp a été créée en croisant des Malais avec des poulets Silver Duckwing Leghorn. Ils ont d'abord été montrés aux Pays-Bas en 1920, puis en Allemagne en 1925.
Le Kraienkopp est assez rare aujourd'hui car ils sont principalement connus comme oiseaux de spectacle et ne sont pas particulièrement utiles. Les poules pondent des œufs blanc cassé et sont assez couveuses avec eux.
9. Kruper / Creeper allemand
Le Krüper, ou Creeper allemand en anglais, est l'un des premiers poulets européens à la plante grimpante. Il existe des variétés de taille standard et bantam de ce poulet. La race est assez ancienne et a d'abord été développée dans l'ouest de l'Allemagne. Ils ont été décrits en 1555 dans "Avium Natura" et sont un oiseau du Bergisches Land moderne.
La caractéristique la plus remarquable du Creeper allemand est ses pattes courtes. Ils ne poussent généralement que de 7 à 10 cm de long du sol au corps. Ces poulets pondent environ 180 œufs de couleur blanche chaque année.
10. Lakenvelder
La race Lakenvelder est une poule domestique qui est actuellement classée comme race en voie de disparition. Ils ont été développés à la fois en Allemagne et dans les régions voisines des Pays-Bas. La race est assez ancienne et ses origines ne sont pas claires. Ils ont été enregistrés pour la première fois en 1727. Ils ont une apparence typique, avec des primaires noires solides sur la tête, le cou, la queue et les ailes. Le reste d'entre eux est de couleur blanchâtre avec des œufs bleus.
Le Lakenvelder est surtout connu pour sa ponte. Comme ils ne font plus partie des meilleures couches, ils ont perdu en popularité. Ils pondent environ 160 œufs blancs chaque année, chacun pesant jusqu'à 50 grammes.
11. Ostfriesische Möwe
L'Ostfriesische Möwe est l'un des poulets domestiques traditionnels issus du nord de l'Allemagne. Ils sont également courants aux Pays-Bas. Ces oiseaux sont une race assez rare, avec seulement 130 éleveurs enregistrés en 2016 et environ 1 000 oiseaux entre eux.
Ces oiseaux sont magnifiques. Ils ont des variétés au crayon d'or et au crayon d'argent, et la version bantam est souvent au crayon d'or. Ils sont également relativement petits, les coqs ne pesant qu'environ 6,5 kilogrammes. Les poules pondent environ 170 œufs chaque année, pesant en moyenne 55 grammes chacune.
12. Phénix / Phénix
Le poulet Phoenix est l'une des races d'exposition allemandes. C'est un poulet à longue queue, apparemment se promenant avec des robes noires flottantes suivant un corps de couleur flamme.
Le Phénix a été initialement élevé en croisant un poulet japonais à longue queue, semblable à leur espèce Onagadori, avec des races allemandes, de sorte que les deux pays sont souvent crédités pour leur développement.
13. Strupphuhn / Frizzle
La race de poulet Frizzle ressemble à son son. Ils ont un plumage bouclé ou frisé sur tout le corps. Les États-Unis ne les reconnaissent pas comme une race car plusieurs autres races peuvent être porteuses de ce gène inhabituel pour le plumage bouclé. On ne sait pas grand-chose sur ces poulets, bien que l'idée soit que le gène a d'abord été élevé en Asie et développé plus tard en Allemagne. Ils sont purement utilisés comme poulets d'exposition.
14. Vorwerk
Le Vorwerk, ou Vorwerkhuhm, est à la fois un poulet de taille standard et un bantam. Ils n'ont aucun lien avec la société allemande Vorwerk qui fabrique des aspirateurs. Le poulet est l'une des rares races au plumage doré avec une tête et des plumes de la queue noires.
Ils ne sont plus communs mais l'étaient quand Oskar Vorwerk les a élevés en 1900. Ces oiseaux pourraient également être connus sous le nom de Golden Lakenvelder parce qu'ils ont d'abord été élevés avec des poulets Lakenvelder. Ce sont des poulets à double usage. Les poules produisent environ 170 œufs chaque année et les coqs peuvent peser jusqu'à 8 livres.
15. Westfälische Totleger / Westphalien Totleger
Le poulet Totleger est un vieux poulet domestiqué qui est actuellement en voie de disparition. Ils ont été développés il y a plus de 400 ans en Westphalie et sont étroitement liés aux poulets Ostfriesische Möwe. Le nom du poulet vient du nom original d'Alltagsleger, qui signifie pondeuse de tous les jours, car les poules sont si prolifiques. En raison de l'influence du bas allemand, le terme est devenu "Totleger", se traduisant vaguement par "pond des œufs jusqu'à la mort". Le Totleger se décline en deux magnifiques motifs de plumage, l'un au crayon doré et l'autre au crayon argenté.
16. Yokohama
Le Yokohama a un nom trompeur, ce qui donne l'impression que son pays d'origine est le Japon. En réalité, cette race de poulet de fantaisie vient d'Allemagne et est connue pour sa coloration unique et ses longues plumes de queue.
Hugo du Roi les a développés dans les années 1880 à partir de plantes ornementales en Europe, puis les a complétés avec des poulets de fantaisie japonais dans la seconde moitié des années 1950. Certains de ces oiseaux japonais ont été expédiés de Yokohama, et le nom des versions allemandes est resté. Les poules ne pondent qu'environ 80 petits œufs chaque année, donc ces oiseaux sont principalement gardés à des fins d'exposition.
