Les canards Duclair sont parmi les meilleurs canards à garder, surtout si vous n'avez jamais élevé de canards auparavant. Ces oiseaux sont des canards à double usage et sont très recherchés par les restaurants raffinés pour leur viande notoirement riche et au goût terreux.
Le canard Duclair est également un excellent compagnon si vous n'êtes pas intéressé par l'agriculture. Examinons quelques faits rapides sur cette race de canard et s'il vous convient.
Faits en bref sur les canards Duclair
| Nom de la race: | Duclair |
| Autres noms: | Duclair Enten (Allemand) et Canard Duclair (Français) |
| Lieu d'origine: | France |
| Utilisations: | Viande et œufs |
| Drakes (Homme) Taille: | 6 – 7 livres |
| Canards (femelle) Taille: | 5 – 6 livres |
| Couleur: | |
| Durée de vie: | 12 ans |
| Tolérance climatique: | Tolère la plupart des climats |
| Niveau de soins: | Facile |
| Production: | 80 – 100 œufs par an (variété noire et bleue); 130 – 200 oeufs par an (variété blanche) |
| Couleur des œufs: | Bleu ou vert |
| Taille des œufs: | Grand |
| Rareté: | Préoccupation mineure |
Origine Duclair
Le canard Duclair est originaire de Normandie, en France, et a été originaire de la région pendant environ deux siècles. Le nom vient de la Ville de Duclair, en Normandie.
La façon dont cette race est née est sujette à discussion. On pense que le canard Duclair est issu d'oiseaux migrateurs se reproduisant avec des oiseaux domestiques locaux, mais l'origine n'est pas claire. Malgré cela, la race a fait son chemin dans de nombreuses cuisines de chefs du monde entier. Beaucoup pensent que Metzer Farms à New York a perfectionné la race avec l'aide de Stone Church Farms.
Caractéristiques Duclair
Le canard Duclair est une race amicale et non agressive, idéale pour les nouveaux propriétaires de canards. Ces canards sont robustes et capables de survivre à tout type de climat. Les Duclair Ducks sont de terribles voleurs, vous devez donc toujours offrir une certaine protection contre les prédateurs.
Les Duclairs mangent divers aliments sur terre et dans l'eau, ce qui en fait d'excellents butineurs et chasseurs. Ils ont un grand appétit pour les limaces et les escargots et se régaleront avec plaisir de tous ceux qu'ils pourront trouver. Ces canards sont omnivores et adorent manger diverses plantes aquatiques, graines, céréales, insectes, crustacés et larves.
Duclair Ducks se nourrit au sol et barbote en eau peu profonde. Comme beaucoup d'autres races de canards, le Duclair a une troisième paupière qui protège sa vision et l'aide à voir sous l'eau et à attraper facilement de la nourriture.
Cette race est sociable et aime discuter de temps en temps. Cependant, ils ne sont pas assez bruyants pour déranger votre voisin. Avec tout cela combiné, le Duclair Duck est idéal pour les troupeaux de basse-cour. Et oui, l'un sera avec plaisir votre canard de compagnie !
Utilise
Les chefs gastronomiques considèrent le Duclair comme le canard le plus parfumé. Les chefs français Daniel Boulud et Alain Ducasse décrivent la viande comme "un croisement entre le veau et l'agneau".
La meilleure partie ? Cette race se développe rapidement et atteint son poids adulte en 7 à 12 semaines environ. Ils sont prêts à être servis à environ 8 semaines comme plat principal.
Les canards Duclair sont une race à double usage, vous pouvez donc profiter de leurs œufs ainsi que de leur viande. Les canards commencent à pondre vers l'âge de 20 à 30 semaines. Les œufs éclosent en 26 à 28 jours.
En fin de compte, cette race a une grande production d'œufs et la viande est si bonne qu'elle est considérée comme un mets délicat.
Apparence et variétés
Si vous avez fait d'autres recherches sur le canard Duclair, vous avez peut-être remarqué quelques variétés de couleurs. Le type principal est noir et marron avec une bavette blanche et une tête verte. L'autre variété est toute blanche avec un bec orange vif.
Les deux variétés sont de taille moyenne et trapues avec des pattes fortes. Les drakes sont légèrement plus gros que les canards de 1 à 2 livres et ont des têtes plus grosses et plus rondes.
La variété noire et brune est la couleur d'origine du Duclair Duck. Le changement de couleur était une décision prise par l'homme lorsque les consommateurs étaient rebutés par les plumes noires provoquant des taches sombres sur la peau après la cueillette. Les éleveurs ont commencé à croiser le Duclair avec la race Pekin pour produire un oiseau de table plus beau.
Population et Habitat
Dans la nature, les canards Duclair vivent près d'un pays ouvert avec des zones humides peu profondes et des herbes hautes pour protéger leurs nids. Cependant, la plupart de ces oiseaux sont domestiqués. Vous trouverez beaucoup d'entre eux vivant près des étangs et des terres agricoles.
Heureusement, cette race n'est pas en danger. On les trouve en fait sur tous les continents sauf l'Antarctique. Cependant, vous n'en trouverez toujours pas beaucoup dans leur région natale puisque cette race a perdu sa popularité en Europe.
Les canards Duclair sont-ils bons pour l'élevage à petite échelle ?
Les canards Duclair sont excellents pour l'élevage à petite échelle. Ces canards sont de superbes butineurs et s'adapteront à tous les climats. Si vous êtes propriétaire d'un canard pour la première fois, vous n'aurez pas trop à vous soucier de l'approvisionnement alimentaire ou à prendre des dispositions pour les environnements difficiles.
Cela ne veut pas dire que vous n'aurez pas à vous en occuper. Cela signifie simplement que la race est très indulgente si vous faites une erreur de temps en temps. Considérez le Duclair Duck pour votre petite ferme. Nous sommes prêts à parier qu'ils prospéreront, peu importe où vous vivez. À moins, bien sûr, que vous ne viviez en Antarctique.
