Les canards Mulard (Moulard) sont probablement l'une des races les plus intéressantes qui soient. Premièrement, ce sont des hybrides stériles, qui ont été créés en croisant deux espèces différentes de canards, le Barbarie et le Pékinois. Cela signifie que s'il est possible de reproduire la race naturellement, la plupart du temps, ils sont produits par fécondation in vitro (FIV) dans les couvoirs.
C'est aussi un ingrédient culinaire apprécié, prisé pour sa viande riche et brune. En fait, ils sont si populaires qu'ils constituent la grande majorité des foies gras vendus dans le monde !
Cependant, le Canard Mulard ne se limite pas à être un délicieux repas. Continuez à lire pour tout savoir sur cette incroyable race de canard.
Faits en bref sur les canards mulards
| Nom de la race: | Canard Mulard |
| Autres noms: | Canard Moulard, Canard Mulet |
| Lieu d'origine: | Europe |
| Utilisations: | Viande, foie gras |
| Drake (Homme) Taille: | 15 livres |
| Poule (femelle) Taille: | 12 livres |
| Couleur: | Blanc |
| Durée de vie: | 1 an et demi |
| Tolérance climatique: | Chaud |
| Niveau de soins: | Intermédiaire |
| Variétés: | Hinnies (lorsque le canard est un Pekin et la poule est un Muscovy) |
| Répartition: | Europe, Asie, États-Unis |
| Rareté: | Commun |
Moulard Duck Origins
Personne ne sait avec certitude qui a eu l'idée de croiser les canards de Barbarie et de Pékin, mais comme la France est l'un des plus grands éleveurs de Mulards au monde, il est probable qu'elle soit née là-bas.
Du canard de Barbarie, le Mulard hérite de sa grande taille, de sa viande brune et de sa capacité à tolérer les fortes chaleurs. Le canard de Pékin, quant à lui, donne au Mulard son plumage blanc et sa personnalité docile.
Caractéristiques du Canard Moulard
Les canards mulards sont des oiseaux gros et lourds, les mâles pesant jusqu'à 15 livres et les femelles environ 12 livres. Ils ont généralement un plumage blanc avec des taches noires sur le dessus de la tête.
Les Mulards sont aussi assez casaniers. Cette race non migratrice est parfaitement heureuse de vivre dans une région toute sa vie. Ils apprécient les endroits comme les lacs, les étangs et autres plans d'eau qui ont beaucoup de végétation où ils peuvent chercher de petits poissons, des mille-pattes, des grenouilles, des crabes, des reptiles et des crevettes pour grignoter.
Donc, si vous prévoyez d'en accueillir un dans votre troupeau, assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour qu'il puisse se déplacer. Ils aiment aussi se percher dans les arbres la nuit, vous devrez donc leur fournir un endroit surélevé pour dormir.
Utilise
Les canards Mulard sont appréciés pour leurs poitrines charnues, qui sont parmi les plus grosses de toutes les races de canards. En fait, on les appelle parfois le « faux-filet du ciel ». Leur viande a une saveur riche et terreuse avec des accents de steak qui en font un choix populaire pour la gastronomie.
En raison de leur taille et de leur poids, les mulards sont également utilisés pour produire du foie gras. Le foie gras est une spécialité française à base de foie de canard ou d'oie engraissé avec un régime alimentaire spécial.
Comme les mulards ont de si gros foies, ils sont parfaits pour ce plat. En fait, ils constituent la grande majorité des foies gras vendus dans le monde.
Apparence et variétés
La plupart des mulards sont généralement blancs partout, avec quelques taches noires sur le bec ou sur le dessus de la tête. Certains canards peuvent aussi avoir des taches noires sur le corps ou les ailes.
Ils ont aussi un bec et des caroncules roses, ainsi que des pieds et des pattes orange. Leurs yeux sont bruns et ils ont une queue plate légèrement plus longue que leur corps. Les canards mulards sont beaux, surtout lorsqu'ils sont adultes.
Les mulards se déclinent en deux variétés: le mulard classique et les bardots. Les Mulards réguliers sont le résultat de l'accouplement d'un mâle Muscovy avec une femelle Pekin, qui est l'hybride standard. Les hinnies, en revanche, sont produites lorsque vous élevez un mâle Pekin avec une femelle Muscovy. Les hinnies sont généralement plus petits que les Mulards et ont moins de viande sur leurs os.
Population, répartition et habitat
Le canard mulard est un oiseau relativement commun grâce à sa popularité comme source de nourriture. Ils sont élevés commercialement dans le monde entier, la majorité d'entre eux venant de France. Les mulards peuvent également être trouvés en Amérique du Nord, en Europe, en Asie et en Australie.
Cette race est assez saine, mais elle prospère mieux dans les climats chauds. Ils n'aiment pas trop le froid et sont sensibles aux courants d'air, il faut donc les garder dans un environnement relativement stable en termes de température.
Les Mulards aiment aussi avoir accès à beaucoup d'eau. Ce sont de bons nageurs et passent souvent leurs journées à nager dans des étangs ou des lacs. Si vous les gardez comme animaux de compagnie, assurez-vous d'avoir un étang ou un autre plan d'eau pour qu'ils puissent en profiter.
Les canards Moulard sont-ils bons pour l'élevage à petite échelle ?
Vous voudrez probablement choisir une race de canard différente si vous envisagez d'élever des canards pour la viande à petite échelle. Comme ils ne peuvent pas se reproduire seuls, vous devrez acheter des œufs fécondés ou de jeunes oiseaux dans un couvoir. Cela peut coûter cher selon l'endroit où vous vous trouvez dans le monde.
Les mulards demandent aussi un peu plus de soins que les autres canards. Ils sont sensibles au froid et doivent être gardés dans un environnement chaud et stable. Comme nous l'avons mentionné précédemment, ils ont également besoin de beaucoup d'espace pour nager et se nourrir, vous aurez donc besoin d'un étang ou d'un lac sur votre propriété.
Enfin, comme ce ne sont pas des pondeuses prolifiques, vous ne pourrez pas compter sur elles pour vous fournir un approvisionnement régulier en œufs. Pour ces raisons, nous suggérons d'envisager d'autres races pour les exploitations agricoles à petite échelle.
Conclusion
En somme, le Canard Mulard est un excellent choix pour les éleveurs de canards expérimentés. Tout ce qu'il faut pour que ces beautés soient heureuses, c'est un endroit chaud pour dormir, beaucoup d'eau pour nager et un endroit où elles peuvent chercher des insectes et des poissons savoureux. Si vous avez l'espace et les ressources nécessaires pour en prendre soin, ils font de merveilleux animaux de compagnie et de ferme.
