Il n'y a guère de scène plus idyllique qu'un troupeau de vaches montbéliardes en train de paître. Ces robustes vaches rouges et blanches parsèment les champs partout en France et dans le monde. Elles sont principalement utilisées comme vaches laitières en raison de leur lait à haut rendement et riche en protéines, idéal pour la fabrication du fromage. Cependant, ne vendez pas ces bovins, les mâles courts sont également d'excellentes sources de viande.
En bref sur les bovins Montbéliarde
| Nom de la race: | Montbéliarde |
| Lieu d'origine: | France |
| Utilisations: | Lait, veau, bœuf |
| Taureau (mâle) Taille: | |
| Vache (femelle) Taille: | 1, 300–1, 500 livres |
| Couleur: | Rouge et blanc |
| Durée de vie: | 20 ans |
| Tolérance climatique: | Robuste et adaptable |
| Niveau de soins: | Modéré |
| Production: | 7, 486 L de lait/lactation, 57 % de bœuf en poids vif |
Origines Bovins Montbéliard
La race Montbéliarde a ses ancêtres dans les vaches Bernoises, élevées par les mennonites franco-suisses au 18ème siècle. Au fur et à mesure que les troupeaux s'adaptaient à son environnement dans l'est de la France et se croisaient avec du bétail local, ils divergèrent rapidement et, en 1872, ils étaient présentés comme leur propre race, appelée Montbéliarde d'après une ville voisine.
Caractéristiques des bovins Montbéliard
Les bovins Montbéliarde ont de nombreuses caractéristiques utiles qui les aident à se démarquer comme choix de race. Ce sont des bovins très robustes qui tolèrent le froid et la chaleur et qui s'adaptent généralement à une grande variété d'environnements. Les vaches montbéliardes sont connues pour avoir peu de difficultés à vêler et un taux de mammite inférieur à celui des autres races et ont une durée de vie productive plus longue que de nombreuses vaches laitières, beaucoup connaissant cinq lactations ou plus. Ces caractéristiques font de la race une race globalement utile.
Utilise
Les Montbéliardes sont principalement utilisées comme vaches laitières. Ils ont des rendements laitiers légèrement inférieurs à ceux d'autres races laitières telles que les Holsteins; cependant, ils sont généralement plus efficaces, produisant plus de lait pour leur consommation de fourrage grossier et produisant du lait pendant plus d'années. Le lait a généralement une teneur en matières grasses de 3,9% et en protéines de 3,45%, ainsi qu'une abondance de variantes Kappa Cesian B. Ces variantes et la teneur élevée en protéines rendent leur lait idéal pour la fabrication du fromage. De nombreuses vaches montbéliardes sont nourries avec un régime à base de foin qui rend leur lait adapté au gruyère fin.
En plus de leur production laitière, les vaches montbéliardes sont de meilleures sources de viande bovine que de nombreuses vaches laitières. Les bovins mâles sont utilisés à la fois pour la viande de veau (abattue à trois mois) et pour la viande bovine standard (abattue à 14-15 mois) afin que les veaux mâles ne soient pas gaspillés.
Apparence et variétés
La Montbéliarde est une race robuste et rustique avec de fortes taches rouges et blanches. Ils ont de courtes cornes incurvées qui sont généralement blanches et des faces blanches avec une peau de couleur claire. Ils ont des pieds robustes adaptés aux rigueurs de l'hiver, mais ils tolèrent une grande variété d'environnements. Les vaches pèsent généralement entre 1 300 et 1 500 livres, tandis que les taureaux pèsent entre 2 000 et 2 600 livres à maturité.
Population
La Montbéliarde est l'une des races bovines les plus populaires en France à ce jour, avec plus de 400 000 bovins à la fois. De plus, il a été largement exporté partout de l'Algérie au Royaume-Uni aux États-Unis. De nombreux bovins Montbéliarde sont utilisés dans des programmes de croisement avec Holstein et d'autres races bovines aux États-Unis et ailleurs.
Les bovins Montbéliard sont-ils bons pour l'élevage à petite échelle ?
Les Montbéliardes sont des bovins idéaux pour une petite exploitation. Leurs rendements laitiers légèrement inférieurs sont compensés par la qualité du lait et l'efficacité. De plus, les taureaux peuvent être élevés pour le bœuf au lieu d'être abattus, ce qui ajoute à leurs utilisations dans une petite ferme.
