Bien que les bovins Tarentaise n'aient été introduits aux États-Unis que dans les années 1970, ce qui en fait une race relativement nouvelle pour les Américains, ils existent depuis le milieu du XIXe siècle. Leur nature hautement adaptable en fait un favori pour de nombreuses fermes à travers le monde, même dans les régions sèches et arides, comme le désert du Sahara en Afrique du Nord.
Robuste et résistante, la race est facile à entretenir et est réputée pour sa production de lait et sa viande délicieuse. Cependant, les produits laitiers et le bœuf ne sont pas les seules bonnes choses de cette race, et ce guide vous présentera tout ce que vous devez savoir.
Faits en bref sur les bovins de la Tarentaise
| Nom de la race: | Tarentaise |
| Lieu d'origine: | France |
| Utilisations: |
Laiterie Viande (hors France) |
| Taureau (mâle) Taille: | 1, 600–2, 100 livres |
| Vache (femelle) Taille: | 900–1, 300 livres |
| Couleur: | Blé, tan ou brun rougeâtre |
| Durée de vie: | 10–12 ans |
| Tolérance climatique: | Très adaptable |
| Niveau de soins: | Faible |
| Production de lait: |
10 000 livres Riche en protéines et en matière grasse |
Origines Bovins Tarentaise
En 1857, une race bovine connue sous le nom de Savoyarde est introduite lors d'une foire de comté à Mont Brison. Ils étaient soi-disant en raison de leur origine dans la région de Savoie en France. Ce n'est qu'en 1861, lorsque le Duché de Savoie est réintégré à la France, que le nom de la race est changé en Tarentaise. Leur nom vient de la vallée de la Tarentaise en contrebas des montagnes où ils ont d'abord été élevés.
Alors que d'autres races françaises, comme la Limousin, sont élevées dans des régions de bassin luxuriantes, la Tarentaise est toujours élevée en montagne. C'est la seule race bovine suffisamment robuste pour affronter le terrain.
Caractéristiques des bovins tarentaises
Cette race bovine a d'abord été élevée sur les pentes des Alpes au-dessus de la vallée de la Tarentaise, leur homonyme. La région est connue pour ses fortes pentes, son terrain accidenté et sa végétation clairsemée. En raison des changements d' altitude - entre 1 000 et 8 000 pieds par endroits - la race bovine Tarentaise a développé une musculature puissante et un pied sûr pour gérer le terrain.
C'est cette capacité naturelle à gérer les terrains accidentés et les changements de température drastiques qui rendent cette race si adaptable à d'autres climats.
Bien qu'ils aient d'abord été destinés à être utilisés comme race bovine laitière - et qu'ils le soient toujours en France - les taureaux tarentais se développent rapidement. Leur viande est connue pour être unique en goût et marbrée en raison de leur structure musculaire naturelle. Les taureaux adultes pèsent entre 1 600 et 2 100 livres.
Avec l'accent initial de la race sur la production laitière, ils sont réputés pour être très fertiles. Malgré leur maturité précoce, les vaches tarentaises ont un fort instinct maternel et ont rarement besoin d'assistance au vêlage, ce qui inclut les vaches plus jeunes.
Les vaches tarentaises produisent également un lait de qualité, riche en protéines et en matière grasse, ce qui en fait un excellent fromage. Ils sont bien connus pour maintenir des rendements élevés même dans des environnements plus difficiles, comme l'Afrique du Nord.
Ils peuvent être croisés avec des races bovines britanniques et africaines pour améliorer la production de lait, la musculature et la facilité de vêlage. Les bovins tarentaises sont également très résistants aux maladies et affections qui affectent les autres races.
Utilise
Aux États-Unis, les bovins Tarentaise sont utilisés comme race à double usage pour la production laitière et la production de viande. Ils sont souvent croisés avec des bovins britanniques ou nord-africains pour aider à augmenter leur production de viande et de produits laitiers, en particulier dans les zones arides comme les déserts africains.
Leur vocation dans leur patrie, la France, reste cependant axée sur la production laitière, notamment pour un fromage de type gruyère appelé Beaufort. Avec leur familiarité ancestrale avec les pentes abruptes des montagnes alpines et leur nature plus sûre par rapport aux autres races bovines européennes, les vaches tarentaises sont également utilisées pour pâturer les pistes de ski pendant les mois d'été.
Apparence et variétés
Sur l'apparence, les bovins de la Tarentaise sont principalement de couleur bronzée, avec une pigmentation plus foncée autour des yeux pour se protéger des rayons du soleil dans les régions alpines dont ils sont originaires. Alors que la plupart des bovins sont de couleur beige, leur pelage peut aller du blé au brun rougeâtre, les taureaux étant généralement plus foncés que les vaches. Les taureaux ont également tendance à avoir des marques plus foncées autour du cou et de la tête.
En général, c'est une race bovine de taille moyenne avec un physique bien musclé. Leur nez et leurs sabots sont noirs, ces derniers étant naturellement renforcés par leur terrain d'origine. Les taureaux ont un front large et un cou bien développé, tandis que les vaches sont généralement plus minces.
Bien que la race soit naturellement cornue, il existe des variétés sans cornes aux États-Unis
Population, Répartition, Habitat
Après être devenue une race française officielle en 1863, la Tarentaise s'est lentement exportée vers d'autres pays du monde. Bien que leur habitat d'origine des Alpes soit très éloigné du désert aride du Sahara, ils ont d'abord été exportés vers l'Afrique du Nord. La capacité de la race à se nourrir et à gérer les terrains accidentés leur a donné une capacité unique à s'adapter au climat rigoureux de l'Algérie, du Maroc et de la Tunisie.
Alors que la race est rapidement devenue populaire en Afrique du Nord, les bovins Tarentaise n'ont été introduits aux États-Unis et au Canada qu'au début des années 1970.
Les bovins de Tarentaise sont-ils bons pour l'élevage à petite échelle ?
Avec leur capacité d'adaptation naturelle, les vaches tarentaises sont adaptées à un large éventail de situations. Malgré leur taille et leur musculature bien développée, c'est une race incroyablement docile. Leur capacité à se nourrir dans les régions luxuriantes et arides, ainsi que leur facilité de vêlage, les rendent également faciles à entretenir.
Les agriculteurs débutants et expérimentés des petites ou grandes exploitations peuvent bénéficier de leur nature calme et de leurs rendements laitiers élevés.
