Le lait de chèvre contient plus de protéines et de calcium que le lait de vache. Il permet également au corps humain de mieux absorber une foule de nutriments provenant d'autres aliments et boissons, ce qui améliore votre efficacité alimentaire globale.
Il a également une saveur distincte, généralement décrite comme étant terreuse. Pour certains, le lait peut être trop riche et la saveur trop unique, mais beaucoup de gens l'apprécient.
De plus, le lait de chèvre donne un fromage savoureux, et sa concentration en matière grasse le rend également idéal pour les yaourts grecs et les glaces. Loin du réfrigérateur, le lait de chèvre est devenu populaire comme base de savon, lotions et peut même être utilisé pour faire des bougies.
Si vous cherchez à créer des recettes savoureuses, ou des savons et lotions nourrissants, vous aurez besoin d'un bon approvisionnement en lait de chèvre, ce qui signifie choisir la meilleure race de chèvre pour la production de lait. Considérez le volume moyen de lait produit par la chèvre, la facilité avec laquelle elle peut être convaincue de produire, la durée pendant laquelle elle produira et si elle est disponible et adaptée à l'élevage dans votre région.
Gallons par jour
Le volume moyen de lait produit par une race de chèvre est indiqué en gallons par jour, mais il convient de noter qu'il n'y a aucune garantie. La quantité réelle que vos chèvres produisent dépendra de nombreux facteurs. Vous pourriez vous retrouver avec un Saanen, largement considéré comme le trayeur le plus prolifique, ne produisant pratiquement pas de lait.
Pourcentage de graisse
L'autre mesure à prendre en compte est le pourcentage de matière grasse du lait. Le lait de vache contient généralement 3% à 4%, naturellement, et le lait de chèvre a une concentration similaire. La différence est que le lait de chèvre a une concentration plus élevée d'acides gras à chaîne moyenne, qui sont utilisés comme énergie et ne sont pas stockés sous forme de graisse.
Les 15 meilleures races de chèvres pour la production laitière
Ci-dessous, nous avons détaillé 15 des meilleures races de chèvres pour la production de lait, mais rappelez-vous que la quantité de lait n'est pas le seul facteur important. Assurez-vous de pouvoir offrir des conditions de vie confortables et choisissez une race adaptée à votre climat. Vous voudrez peut-être également tenir compte des caractéristiques et du tempérament de la chèvre, surtout si elle se mélange avec d'autres races, d'autres animaux et d'autres personnes.
1. Chèvre Saanen
Production:2 ½ gallons/jour
Matière grasse: 3 %
La Saanen est une race de chèvre suisse réputée pour sa production de lait, ainsi que pour sa taille. Le bouc peut peser jusqu'à 200 livres, et la race est considérée comme amicale et peut être gardée comme animal de compagnie tandis que leur production de viande et de lait les rend idéales comme race de chèvre laitière.
2. Chèvre naine nigériane
Production:½ gallon/jour
Matière grasse: 6 % à 10 %
Avec le Saanen, on avait une grande race de 200 livres, et avec le nain nigérian, on est passé d'un extrême à l'autre. Cette race naine pèse environ 50 livres. Bien qu'il ne produise qu'un bon demi-gallon par jour, le nain nigérian offre du lait avec une teneur en matière grasse très élevée, et sa taille signifie que vous pouvez en garder plus. Ils sont également sympathiques et s'entendent très bien avec les enfants.
3. Chèvre alpine
Production:2 gallons/jour
Matière grasse: 3,5 %
L'Alpine est une grande race, à peu près de la même stature que celle du Saanen. Développées dans les Alpes, ces chèvres sont robustes et se portent bien dans les climats froids. Elles sont douces et produiront du lait presque toute l'année.
4. Chèvre anglo-nubienne
Production:1 gallon/jour
Matière grasse: 5 %
L'Anglo-Nubien, ou Nubien, est une chèvre à l'allure distinctive avec un nez courbé et des oreilles tombantes. Il offre environ 1 gallon de lait par jour, et il a été décrit comme étant riche et sucré. Les chèvres sont de taille moyenne à grande, ont beaucoup d'énergie et peuvent être très bruyantes. Leur tempérament signifie qu'ils pourraient ne pas convenir aux éleveurs amateurs ou aux nouveaux propriétaires.
5. Chèvre LaMancha
Production:1 gallon/jour
Matière grasse: 4 %
La race LaMancha a été développée aux États-Unis dans les années 1930. La chèvre est de taille moyenne, avec des mâles atteignant 125 livres et faisant pencher la balance à un peu moins que cela. La variante à oreilles d'elfe du LaMancha produit en effet un lait très riche en matières grasses.
6. Chèvre du Toggenburg
Production:2 gallons/jour
Matière grasse: 3,7 %
Cette race de taille moyenne est décrite comme étant la plus ancienne race laitière. Le Toggenburg est une chèvre fougueuse, ce qui signifie qu'elle pourrait nécessiter trop d'entretien pour les propriétaires novices. Cependant, ils produisent un bon volume de lait, jusqu'à 2 gallons par jour, et il a une teneur modérée en matière grasse de 3,7 %, il convient donc à ceux qui ne veulent pas la teneur élevée en matières grasses produite par des races comme la Nubian.
7. Chèvre Oberhasli
Production: 1 gallon/jour
Matière grasse: 3,8 %
L'Oberhasli est un cerf attrayant. Ils sont doux et désireux de plaire à leurs humains et au reste de leur meute, ce qui signifie qu'ils peuvent faire d'excellentes chèvres de meute et même des animaux de compagnie. Ils ont également une coloration attrayante, avec un pelage rouge foncé et un point de couleur noir. L'Oberhasli produit environ un gallon de lait par jour, avec un niveau modéré de matière grasse.
8. Chèvre de Sable
Production: 2 gallons/jour
Matière grasse: 3,5 %
Le Sable est un descendant du Saanen. Il est un peu plus petit et a un taux de production journalière légèrement inférieur. Ils ont la peau plus foncée que les Saanen, ce qui signifie qu'ils se portent mieux dans les climats chauds et ensoleillés. Ils ont également de grandes oreilles, et c'est la gamme de couleurs et de marques qui les rend populaires pour la reproduction.
9. Chèvre de Guernesey
Production:1½ gallon/jour
Matière grasse: 3,7 %
La Guernesey est une chèvre de petite à moyenne taille. Cette race est connue pour sa coloration dorée, ce qui lui a valu le surnom de Golden Guernesey. La race produit jusqu'à 1 ½ gallon de lait à 3,7 % par jour, mais il est actuellement illégal d'importer la race aux États-Unis.
10. Chèvre du Poitou
Production:1½ gallon/jour
Matière grasse: 3,5 %
Le Poitou a été élevé en France et est l'un des trayeurs les plus prolifiques du pays après les races Alpine et Saanen. Ils ont des poils noirs et courts partout sauf sur le ventre, les pattes et la queue, qui sont tous couverts de poils blancs.
11. Chèvre nordique
Production:1 gallon/jour
Matière grasse: 3,5 %
La race nordique se compose de plusieurs types de chèvres originaires des pays nordiques de Norvège, de Suède et de Finlande. Ils ont les cheveux longs, pour aider à faire face aux conditions froides et intempérantes des pays. Bien que le marron soit la couleur la plus courante, les nordiques existent dans d'autres teintes. Ils produisent environ un gallon par jour, peuvent être un peu distants et leur lait est considéré comme ayant une teneur moyenne en matières grasses.
12. Chèvre Malaguena
Production: 1 gallon/jour
Matière grasse: 4 %
La Malaguena est une race de chèvre espagnole et est une chèvre de taille moyenne avec un pelage de longueur raisonnable et qui produit environ un gallon de lait par jour.
13. Chèvre alpine américaine
Production: 1 gallon/jour
Matière grasse: 5 %
L'alpin américain a été introduit au début du 20e siècle et a été créé en croisant l'alpin européen avec des variétés américaines pour obtenir des animaux plus grands et plus robustes. La race produira jusqu'à un gallon de lait par jour, mais l'une des raisons pour lesquelles l'American Alpine est si prisée en tant que producteur de lait est qu'elle peut produire du lait pendant trois ans sans avoir à se reproduire.
14. Chèvre Murciano-Granadina
Production: 1 ½ gallon/jour
Matière grasse: 4 %
Le Murciano Granadina combine les races Murciana et Granadina. Il y a beaucoup de cette race aux États-Unis et au Canada, car leur capacité à se reproduire à tout moment de l'année, associée à leur généreuse production de lait, en fait un bon choix pour les chèvres laitières commerciales et pour les fermiers.
15. Chèvre d'Appenzell
Production: 1 gallon/jour
Matière grasse: 4 %
L'Appenzell est une race suisse rare de taille petite à moyenne, avec des femelles pesant jusqu'à 100 livres et des mâles jusqu'à 140. Ils produisent environ un gallon de lait par jour et ont une teneur moyenne à élevée en matières grasses. Il a reçu le statut en voie de disparition.
Conclusion
Les meilleures races de chèvres pour la production de lait sont celles qui produisent un volume de lait élevé. De nombreux facteurs déterminent le rendement moyen, y compris la période de fraîcheur. Une chèvre doit avoir mis bas avant de produire du lait. Certaines chèvres peuvent produire du lait pendant environ 10 mois à un an avant de devoir mettre bas à nouveau, ce que l'on appelle le rafraîchissement. Certaines races peuvent durer deux ans sans avoir à se reproduire tandis que certaines races rares, dont l'American Alpine, peuvent durer jusqu'à trois ans.
