Les chèvres ont été parmi les premiers animaux à être domestiqués pour la viande et les produits laitiers, et depuis lors, elles sont devenues l'un des animaux de ferme domestiqués les plus populaires. Cela est dû en grande partie à leur robustesse et à leur facilité de conservation, mais leur viande est également délicieuse et constitue une alternative plus saine au bœuf, car elle contient de faibles quantités de graisses saturées et de cholestérol tout en étant une excellente source de protéines.
Si vous avez décidé d'élever des chèvres pour la viande, il existe des races spécifiques qui conviennent le mieux à cette fin et certaines races qui conviennent le mieux à la production de lait. Bien que ces deux vertus se retrouvent dans les chèvres à double usage, certaines races sont bien plus adaptées à la production de viande.
Dans cet article, nous examinons 18 races de chèvres qui sont les meilleures pour la production de viande. Commençons !
Les 18 meilleures races de chèvres pour la viande
1. Chèvre anglo-nubienne
L'Anglo-Nubien est une race à double usage qui est généralement plus vénérée pour sa production de lait que pour sa viande, mais produit néanmoins une excellente viande. Ce sont de grandes chèvres qui peuvent atteindre un poids de 175 livres et sont souvent utilisées pour la viande en raison de leur grande taille. Ils ont d'abord été développés en croisant des chèvres britanniques avec des variétés africaines et indiennes dans les années 1870.
2. Chèvre angora
Connu plus pour sa production de toison luxueuse que pour sa nourriture, l'Angora produit toujours de la viande et des produits laitiers de qualité. Ils ont un pelage épais ressemblant à un mouton qui recouvre densément tout leur corps, ce qui rend l'obtention de viande un peu plus difficile, car ils doivent être écorchés. Leur peau représente 10 à 15 % de leur poids corporel, ce qui peut entraîner des pertes pour le producteur. Pour l'élevage à domicile, cependant, ce sont des chèvres robustes et utiles à avoir autour.
3. Chèvre des parcours australiens
Autrement connues sous le nom de chèvres sauvages australiennes, les chèvres des pâturages sont extrêmement populaires pour la production de viande. En fait, près de 90 % de la viande de chèvre de l'industrie provient de cette race. Les parcours nécessitent peu d'entretien, peuvent vivre dans des conditions extrêmement sèches et peuvent facilement se reproduire avec d'autres espèces, et c'est en grande partie pourquoi ils sont une race si largement utilisée.
4. Chèvre Beetal
Trouvé principalement en Inde, au Bangladesh et au Pakistan, le Beetal est une race très vénérée et importante dans ces régions et est une source populaire de viande et de lait pour les habitants. Ce sont des animaux robustes, adaptables et résistants avec des manteaux courts et des oreilles extrêmement longues et sont d'excellents animaux à double usage pour la production de lait et de viande.
5. Chèvre du Bengale noir
La petite chèvre du Bengale noire de taille naine est un animal à viande populaire au Bangladesh et en Inde, et bien qu'elle soit petite, la qualité de sa viande en vaut la peine. Ils ont un pelage court de couleur noire, brune, blanche ou grise, avec des oreilles courtes et une barbe caractéristique.
6. Chèvre Boer
La chèvre Boer est sans doute l'une des meilleures races de chèvres à élever pour la viande, car elle est extrêmement robuste avec une incroyable capacité d'adaptation et une excellente capacité à résister aux maladies courantes des chèvres. Ils ont d'abord été développés par les « Boer » (fermiers) de la région du Cap-Oriental en Afrique du Sud et produisent une viande d'excellente qualité. Ces chèvres ont de grands corps blancs musclés, de longues pattes et oreilles et de fortes cornes recourbées vers l'arrière.
7. Brosse Chèvre
Les chèvres des broussailles ne sont pas une race spécifique, mais plutôt un groupe de races similaires qui ont été développées à partir de croisements entre des chèvres de boucherie et des chèvres laitières. Ce sont des animaux adaptables et robustes qui sont couramment utilisés pour manger de la végétation et des broussailles indésirables, d'où leur nom. Ils sont également connus sous le nom de chèvres Hill, Briar Goats ou simplement de chèvres indigènes et sont élevés à la fois pour la production de lait et de viande.
8. Chèvre de Damas
Originaire de Syrie, la chèvre de Damas, également connue sous le nom de "Alep", est une race populaire à double usage pour la production de lait et de viande. Ce sont des chèvres vraiment uniques qui sont belles quand elles sont jeunes mais qui grandissent avec des caractéristiques uniques. Ils ont un grand nez bombé et de longues oreilles et sont connus sur Internet comme l'un des animaux les plus laids du monde ! Pourtant, cette race rare est devenue extrêmement précieuse et attrape des milliers de dollars parmi les collectionneurs.
9. Chèvre de Jebel Akhdar
Le Jebel Akhdar est l'une des plus grandes races de chèvres et en tant que tel, est un animal populaire pour la production de viande. La race est originaire d'Oman au Moyen-Orient et représente environ 20% de la population caprine totale du pays. Ce sont des animaux brun doré avec un pelage doux et de longueur moyenne, qui ont un taux de croissance rapide et produisent une quantité supérieure de viande.
10. Chèvre rouge du Kalahari
Originaire des régions chaudes et désertiques du Kalahari en Afrique du Sud, le Kalahari Red est, comme vous vous en doutez, un animal extrêmement robuste qui peut facilement résister aux conditions chaudes et sèches. Ils sont populaires dans la production de viande car leur viande est maigre et beaucoup plus tendre que la plupart des autres races. Ce sont de grands animaux avec une coloration brun rougeâtre qui les rend facilement cachés dans leur environnement naturel.
11. Chèvre Kiko
Le Kiko est une race originaire de Nouvelle-Zélande et a été créée au milieu des années 1980. La race a été développée en croisant des chèvres sauvages avec des chèvres Anglo-Nubiennes, Saanen et Toggenburg afin de créer une chèvre à viande robuste et forte. Ces chèvres sont des animaux très adaptables, faciles à entretenir et robustes qui peuvent survivre dans la plupart des climats. Ils sont appréciés à la fois pour leur lait et leur viande.
12. Chèvre naine
La chèvre pygmée moderne est principalement gardée comme animal de compagnie, mais elle est également populaire dans la production de viande car elle a un corps compact, est un éleveur prolifique et est facile à entretenir. La race est issue de la race pygmée d'Afrique de l'Ouest et est gardée comme animal de compagnie, pour la production de viande et dans les zoos. En raison de leur petite taille, ils sont également couramment utilisés pour la recherche scientifique.
13. Chèvre Saanen
Une race de chèvre bien connue pour la production de lait, la Saanen est aussi une race à viande populaire dans leur Suisse natale. C'est la plus grande race de chèvres suisses, avec un pelage blanc court et une nature calme et docile. Ce sont des animaux robustes et adaptables et sont l'une des chèvres laitières les plus répandues au monde.
14. Chèvre de la savane
La chèvre Savanna est originaire d'Afrique du Sud et a été développée à partir des chèvres Boer blanches. Ce sont des reproducteurs prolifiques, faciles à entretenir et robustes, et très résistants à la sécheresse et à la chaleur, ce qui les rend idéaux pour la production de viande dans les zones arides. Il s'agit d'une race relativement nouvelle aux États-Unis, qui n'a été importée qu'à la fin des années 1990. Ils ont une croissance rapide avec de grandes capacités de production de lait et sont des animaux à double usage idéaux.
15. Chèvre espagnole
Le terme chèvre espagnole fait plus précisément référence à un groupe de chèvres qui sont toutes similaires en apparence, en taille et en tempérament, comme la chèvre Brush. Dans le passé, ils étaient l'une des races de viande les plus populaires, mais le développement de la chèvre Boer les a finalement dépassés. Cependant, ils sont toujours très recherchés pour la production de viande, car ce sont des animaux robustes et adaptables.
16. Chèvres du désert mâles soudanais
Une race de chèvre d'une importance vitale au Soudan, la chèvre du désert mâle soudanaise est largement utilisée pour la production de viande et de lait dans les régions semi-désertiques du nord du Soudan. Ce sont des animaux robustes et adaptables qui tolèrent très bien les conditions chaudes et arides de la région, et leur viande est connue pour être beaucoup plus tendre que celle de nombreuses autres chèvres de la région.
17. Chèvre évanouie du Tennessee
Aussi connu sous le nom de Stiff-Leg Goats et Woodenlegs, le Tennessee Fainting Goat est la race de légende et est l'une des seules races de chèvres originaires des États-Unis. Ce sont des chèvres myotoniques, ce qui signifie que lorsqu'elles ont peur, leurs muscles se raidissent et elles tombent - ou s'évanouissent. Ils sont principalement élevés pour la viande, mais sont également de grands producteurs de lait et sont l'une des races d'animaux de compagnie les plus populaires.
18. Chèvre Verata
Connus pour leurs cornes uniques, massives et torsadées, les Verata sont originaires d'Espagne et constituent une race extrêmement durable, robuste et forte. Ils sont très adaptables à la plupart des climats, faciles à entretenir et à gérer et, dans de bonnes conditions, sont des reproducteurs prolifiques. Cela les rend idéales pour la production de lait, mais leur viande est excellente aussi, et elles sont généralement prêtes pour la viande à environ 45 jours.
