Ceux qui vivent aux États-Unis savent à quel point l'industrie de l'élevage est importante dans ce pays. Rendez-vous dans une zone rurale et il est presque garanti que vous verrez une sorte de bétail errer dans un grand champ. Il existe plus de 70 races bovines reconnues aux États-Unis. Seul un petit nombre, cependant, constitue la majorité de la génétique utilisée dans la production de viande bovine. Notre liste ci-dessous présente certaines des races de bovins américaines les plus populaires trouvées sur notre sol, dont cinq sont les races de bovins de boucherie les plus populaires.
Les 10 races bovines les plus populaires aux États-Unis
1. Bovins Black Angus
De tous les types de taureaux en production bovine, le Black Angus est l'un des plus populaires, avec plus de 330 000 animaux enregistrés. Les caractéristiques de la carcasse de ces bovins sont ce qui les rend si demandés. Leur persillage donne un bœuf savoureux et ils nécessitent très peu d'entretien tout au long de l'année.
2. Bovins Charolais
La vache charolaise est arrivée aux États-Unis parce que l'industrie bovine recherchait des vaches plus lourdes avec des cadres plus grands. C'était un bonus qu'ils puissent également résister à certains de nos hivers les plus rigoureux dans les régions du nord, car leur pelage est court en été et long et épais en hiver.
3. Bovins Hereford
Les races de vaches Hereford sont originaires d'Angleterre et ont commencé à devenir populaires aux États-Unis car elles mûrissent tôt et sont faciles à engraisser. Ils sont généralement de couleur rouge foncé avec des taches blanches sur le visage et le ventre. Ces bovins sont également connus pour leur nature docile, leurs instincts maternels et leur longévité.
4. Bovins Simmental
Les vaches du Simmental font partie des bovins les plus répandus au monde. Ils sont de couleur rouge et blanche et ne sont arrivés aux États-Unis qu'à la fin du 19e siècle. Ils ont de grandes carcasses et sont idéaux pour les éleveurs car ils nécessitent peu d'assistance pendant la saison de vêlage.
5. Bovins Red Angus
Ces vaches ne sont pas aussi célèbres que la Black Angus, mais elles offrent les mêmes précieuses caractéristiques de carcasse. Ces vaches sont aussi dociles et bonnes mères. En plus de cela, ils sont plus tolérants à la chaleur et parfaits pour les régions du sud des pays.
6. Bovins Texas Longhorn
Il est difficile de trouver une race de vache plus connue que la Texas Longhorn. Ces taureaux ont été amenés par Christophe Colomb et d'autres colons espagnols. Leurs longues cornes les rendent mémorables car ils peuvent s'étendre sur cinq pieds de long.
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7. Gelbvieh
Le Gelbvieh est une race bovine européenne. Ils ont été introduits aux États-Unis par insémination artificielle. Ces vaches ont un pelage et des cornes de couleur rouge, bien que beaucoup soient devenues sans cornes à cause des pratiques d'élevage. Une chose qui attire les éleveurs vers cette race est la facilité de la saison de vêlage et leurs taux de croissance rapides.
8. Holstein
Quand vous pensez à une vache, la première image qui vous vient à l'esprit est probablement celle d'une vache Holstein. Ce sont les vaches noires et blanches traditionnelles qui sont populaires dans l'industrie laitière. Ces vaches sont plus susceptibles d'être utilisées pour l'élevage et la production de lait que pour la production de viande bovine, mais il y en a encore beaucoup qui sont également élevées pour la viande bovine.
9. Limousin
Ces vaches rouges dorées sont originaires de France et ont été introduites pour la première fois aux États-Unis dans les États du Texas, de l'Oklahoma et du Dakota du Sud. Au fil du temps, ils se sont étendus à toute l'Amérique du Nord et attirent de plus en plus l'attention de l'industrie bovine.
10. Highland
La tristement célèbre race de vache brune avec une chevelure fluide et des cornes droites et incurvées est la vache des hautes terres. Ces bovins ont une double couche épaisse, ce qui les rend parfaits pour les agriculteurs dans les climats plus froids. Ils ont même été élevés en Alaska et dans les pays scandinaves. Cependant, ils ne se limitent pas aux zones froides. Les Highlands occupent également une place importante dans des endroits comme le Texas et la Géorgie. Leur viande est maigre mais bien persillée et pleine de saveur.
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Conclusion
Il n'y a peut-être pas autant de vaches qu'il y a d'habitants aux États-Unis, mais nous avons toujours des millions de vaches qui résident avec nous. Nous avons également des dizaines de races différentes ici, et chacune offre un certain type d'avantage à ceux qui les élèvent et les vendent. La prochaine fois que vous irez en voiture, faites attention aux vaches que vous voyez, et nous parions que la plupart d'entre elles proviennent de cette liste des races bovines les plus populaires ici aux États-Unis.
