Si vous achetez régulièrement du poulet dans votre épicerie locale, il y a de fortes chances que vous connaissiez déjà la Cornish Cross à un certain niveau gastronomique. Le développement de ce poulet hybride a été l'une des révolutions les plus importantes dans la croissance de l'industrie avicole commerciale. Dans cet article, nous vous parlerons des caractéristiques, des informations pertinentes et des besoins de soins de la race de poulet Cornish Cross. Nous discuterons également de la question de savoir si cette race est un aussi bon investissement pour les petits agriculteurs que pour l'industrie de la viande industrielle.
Faits en bref sur la croix de Cornouailles (Cornish Rock)
| Nom de la race: | Cornish Cross, Cornish Rock |
| Lieu d'origine: | États-Unis |
| Utilisations: | Viande |
| Coq (mâle) Taille: | 10 livres |
| Poule (femelle) Taille: | 8 livres |
| Couleur: | Blanc, parfois avec des taches sombres |
| Durée de vie: | 18 mois au plus, généralement abattu à 8–10 semaines |
| Tolérance climatique: | Pauvre |
| Niveau de soins: | Dur |
| Fabrication: | 3–4 livres de viande/oiseau |
Cornish Cross (Cornish Rock) Origins
La Cornish Cross est une race de poulet hybride, développée en croisant les poulets Cornish et White Plymouth Rock. Le développement de la Cornish Cross a commencé au milieu du XXe siècle, peu de temps après que les deux races parentales aient été identifiées comme les meilleurs poulets à viande aux États-Unis, grâce à un concours parrainé par le ministère de l'Agriculture. L'élevage sélectif au fil des ans a abouti à plusieurs souches génétiques commerciales différentes de Cornish Cross, qui diffèrent légèrement en apparence. L'une de ces souches est communément appelée Cornish Rock. Le développement de cette race a aidé la viande de poulet à devenir plus abordable, cependant, ils sont quelque peu controversés en raison des circonstances et du raisonnement derrière son développement.
Cornish Cross (Cornish Rock) Caractéristiques
Développement physique
Le Cornish Cross a été développé exclusivement pour être un poulet à viande à croissance rapide et rentable. Parce qu'ils ont été élevés de manière sélective pour certaines caractéristiques, telles que des corps lourds et une croissance rapide, certains autres traits ont été abandonnés. Par exemple, ces oiseaux sont dociles mais pas les plus brillants.
Les poulets Cornish Cross ne sont pas très robustes. Ils ne tolèrent pas bien les températures chaudes ou froides et auront besoin d'un soutien thermique s'ils sont élevés dans des climats plus froids. La race ne se porte pas bien non plus à des altitudes supérieures à 5 000 pieds.
Parce qu'ils sont élevés pour être transformés à l'âge de 10 semaines, les Corning Cross peuvent développer des problèmes de santé s'ils vivent beaucoup plus longtemps. Ils deviennent littéralement trop lourds pour supporter leur propre poids et peuvent également avoir des problèmes cardiaques.
Alimentation
Les poulets Cornish Cross ne sont pas une race à élever sans intervention. Ils ne sont pas de bons butineurs et ne prendront pas de poids à leur rythme habituel sans manger des aliments pour poulets riches en protéines. Parce qu'ils sont lents et peu brillants, les poulets Cornish Cross sont particulièrement vulnérables aux prédateurs et ne peuvent pas être gardés en liberté.
Ces oiseaux ne peuvent pas avoir un accès constant à la nourriture car ils ne réguleront pas eux-mêmes leur consommation et se rendront malades. Ils produisent également de grandes quantités de merde très malodorante parce qu'ils mangent beaucoup de protéines. Parce qu'ils doivent être gardés dans un enclos, vous passerez plus de temps à nettoyer après la croix de Cornouailles que les autres races.
Élevage
En tant que race hybride, la Cornish Cross ne peut pas se reproduire en toute sécurité. Ce sont de pauvres pondeuses, généralement envoyées à l'usine de transformation avant qu'elles ne soient assez âgées pour commencer à pondre de toute façon.
Utilise
La croix de Cornouailles est un oiseau à viande, pur et simple. Ils ont été développés dans ce but, et ils y excellent. La race se développe plus rapidement et est prête à manger en deux fois moins de temps que la plupart des autres variétés de poulet. Parce qu'ils ne sont pas utiles pour la production d'œufs ou l'éclosion de poussins à vendre, les Corning Cross sont des oiseaux à source unique de revenus.
Apparence et variétés
Toutes les souches de Cornish Cross se ressemblent relativement avec seulement de légères variations. Les oiseaux sont blancs, avec des pattes jaunes, une peau jaune et un seul peigne rouge. Certaines souches peuvent avoir des taches sombres sur leurs plumes. Dans l'ensemble, ce sont des oiseaux lourds avec de gros seins et cuisses. Selon la souche génétique spécifique, une croix de Cornouailles peut avoir des seins surdéveloppés ou une distribution de viande plus uniformément espacée. Les mâles sont généralement légèrement plus gros que les femelles, qui mettent un peu plus de temps à atteindre leur poids de transformation idéal.
Population
La croix de Cornouailles est l'une des races les plus couramment utilisées pour la production de viande. Ils sont particulièrement appréciés pour la production de viande industrielle ou commerciale en raison de leur taux de croissance rapide. Dans d'autres parties du monde, la croix de Cornouailles est souvent simplement connue sous le nom de poulet à griller et est vendue sous ce nom.
Les poulets Cornish Cross (Cornish Rock) sont-ils bons pour l'agriculture à petite échelle ?
La croix de Cornouailles présente une sorte d'énigme pour le petit agriculteur. D'une part, ils fournissent une source de viande rapide et efficace, permettant au fermier de remplir rapidement son congélateur de poulet élevé à la maison ou de gagner rapidement de l'argent en le vendant. Les points contre eux incluent leur faible capacité de ponte et leur niveau de soins plus intensifs par rapport aux autres races de poulets. La Cornish Cross est également incapable de s'auto-peupler car ce sont des hybrides, ce qui signifie que les petits agriculteurs devront prévoir d'acheter plus de poussins plutôt que d'élever les leurs.
Conclusion
Comme nous l'avons appris, la croix de Cornouailles est un fantastique oiseau producteur de viande qui présente néanmoins à la fois des avantages et des inconvénients pour quiconque envisage de les élever, en particulier les petits agriculteurs. Bien que leur valeur pour l'industrie de la volaille soit incontestée, cette race a également la réputation d'être plus difficile à entretenir que de nombreux autres poulets patrimoniaux. Comme pour tout achat d'animal de compagnie ou de bétail, assurez-vous de bien rechercher la croix de Cornouailles avant de décider qu'il s'agit de votre oiseau de choix en tant que petit agriculteur.
