Le taro (Colocasia esculenta), ou kalo, comme on l'appelle à Hawaï, est un aliment de base et l'une des plus anciennes cultures cultivées au monde. Les États-Unis sont l'un des principaux importateurs, capturant 38,9% du marché mondial en 2019. Les Hawaïens l'apprécient sous forme de poi, de chips et d'autres denrées alimentaires. Il est très nutritif avec une saveur qui ressemble à celle des pommes de terre. Malheureusement, le taro est aussi quelque chose que vous devriez absolument éviter de partager avec votre chiot.
Il n'en reste pas moins que de nombreuses parties de la plante, notamment sous sa forme brute, sont toxiques. La cuisson est impérative pour le manger en toute sécurité. Bien que les gens puissent en consommer, nous ne recommandons pas de le donner aux chats ou aux chiens. Rappelez-vous que nos animaux de compagnie ne sont pas comme les gens. Ils diffèrent dans leurs capacités à digérer et à métaboliser les composants chimiques des aliments et des boissons. Cela explique pourquoi les humains peuvent manger du taro et les chiens non.
Toxicité du taro
Toutes les parties de la plante sont toxiques, y compris les fleurs, les feuilles et les fruits. La raison principale est les cristaux d'oxalate de calcium qu'il contient. Ces cristaux existent dans un certain nombre de plantes et forment des structures en forme d'aiguilles appelées raphides qui endommagent la bouche et la gorge lorsqu'elles sont avalées, provoquant une inflammation, une bave et un gonflement pouvant provoquer un étouffement ou compromettre considérablement la respiration. Un autre problème avec ces cristaux est qu'ils se combinent avec le magnésium et le calcium dans le corps humain ou canin, provoquant une baisse potentiellement mortelle de ces minéraux vitaux. Le magnésium et le calcium affectent toutes les cellules vivantes du corps d'un mammifère, y compris les fonctions cardiaque et musculaire.
L'autre souci avec le taro et les autres plantes contenant ces cristaux est la formation de calculs rénaux ou d'urolithes. Cela peut entraîner une insuffisance rénale car les sels s'accumulent dans les reins et peuvent former des calculs rénaux. La recherche suggère que les chiens mâles juvéniles étaient plus susceptibles de souffrir de ce problème de santé. Les résultats ont également révélé que les bouledogues anglais et français juvéniles sont plus sensibles à la formation d'urolithes, mais cela pourrait s'expliquer par la popularité de la race qui les rend surreprésentés dans l'étude par rapport aux autres races. En fin de compte, il est préférable d'éviter de nourrir votre chien, même avec du taro cuit.
Les processus rapides comme l'épluchage et le flétrissement ne sont pas des moyens efficaces de réduire l'oxalate soluble des tiges de taro crues. Faire bouillir pendant 60 minutes est le moyen le plus efficace de réduire les niveaux d'oxalate soluble dans le tissu de taro cuit (de 84,2 %), tandis que des réductions moyennes de 62,1 % ont été obtenues lorsque l'ébullition n'a duré que 10 minutes. C'est pourquoi les humains doivent manger du taro cuit et non cru.
Consommation de taro cru
Nous avons évoqué la toxicité des parties de la plante. Certaines personnes aiment planter un cultivar attrayant de taro dans leurs jardins appelé Elephant Ears. D'autres l'apportent à l'intérieur comme plante d'intérieur. Certains chiens sont tellement motivés par la nourriture et curieux que tout est un aliment potentiel pour eux, qu'ils puissent ou non manger en toute sécurité. Le véritable risque des cristaux d'oxalate de calcium devient clair si votre chiot ingère une partie de la plante de taro.
Les signes sont soudains, sans aucun doute que quelque chose ne va vraiment pas avec votre animal de compagnie.
Ils comprennent les éléments suivants:
- Piaffe à la bouche à cause de la douleur
- Rougeurs et irritations des gencives
- Bave
- Difficulté à avaler
- Vomissements
- Détresse évidente
Comme son nom l'indique, les cristaux sont tranchants et blesseront la bouche et la gorge de votre chiot s'il mange du taro. La situation peut se détériorer rapidement si votre chien a réussi à avaler des morceaux de taro. Dans de très rares cas, il peut également provoquer des difficultés respiratoires potentiellement mortelles. Néanmoins, vous devez traiter l'ingestion accidentelle comme une urgence médicale et consulter immédiatement un vétérinaire.
Le traitement consiste à débarrasser votre animal du poison tout en lui fournissant des soins de soutien avec des liquides intraveineux, pour prévenir la déshydratation et les dommages aux reins, ainsi que des analgésiques et des antihistaminiques pour soulager l'inconfort, l'enflure et l'inflammation causés par les cristaux. Votre vétérinaire peut vous recommander de garder votre chien toute la nuit pour surveiller son état en cas de complications.
Taro en tant que plante cultivée
Le taro a beaucoup d'atouts en tant que plante cultivée. En conséquence, vous êtes plus susceptible de le voir à l'épicerie. Le temps de la ferme à la récolte est relativement court. Il a une forte résistance aux maladies et aux ravageurs. Il est hautement adaptable à tout type de temps que Mère Nature peut lui infliger. Bien que vous puissiez l'entendre appeler un légume-racine, les gens utilisent la tige ou le bulbe comestible pour se nourrir. C'est la seule partie qui est comestible après la cuisson.
Valeur nutritionnelle
Taro fournit une riche source de potassium, de vitamine A et de fibres alimentaires. Vous pouvez le préparer comme vous le feriez pour d'autres légumes-racines, mais n'oubliez pas de le faire bouillir pendant au moins 60 minutes pour que vous puissiez l'ingérer en toute sécurité. Vous le trouverez vendu sous forme de chips ou dans du thé boba. Beaucoup de gens apprécient sa saveur unique.
Réflexions finales
Le taro est un exemple classique d'un aliment que les humains peuvent manger mais que vous ne devriez jamais offrir à votre animal de compagnie. Bien que la cuisson détruise la plupart des cristaux, cela ne vaut pas la peine de mettre votre chiot dans la misère de consommer du taro insuffisamment cuit et de devoir se précipiter chez le vétérinaire pour un traitement d'urgence. De plus, de nombreuses autres friandises sont disponibles pour donner à votre animal de compagnie.
