Salmonella est souvent mentionnée en conjonction avec de la volaille et des œufs crus. Cela fait partie de l'avertissement pour nous rappeler de nous laver les mains après avoir manipulé des aliments crus et d'essuyer toutes les surfaces que les aliments touchent.
Non seulement vous pouvez attraper la salmonelle du poulet, mais beaucoup de gens ne réalisent pas non plus que les oiseaux vivants peuvent aussi être porteurs de la bactérie. Cela inclut les poulets dans votre jardin. C'est pourquoi nous avons élaboré ce guide pour vous informer sur les risques et vous aider à protéger votre famille contre l'infection.
Qu'est-ce que la salmonelle ?
Aussi connue sous le nom de « salmonellose », la salmonelle est une bactérie découverte pour la première fois en 1885 par le Dr Daniel E. Salmon. Il affecte le tractus intestinal des humains et des animaux et est la principale cause d'intoxication alimentaire aux États-Unis.
Le plus souvent, la salmonelle se trouve dans les aliments crus ou insuffisamment cuits, et elle peut également être trouvée dans les fruits, les légumes et les noix s'ils sont entrés en contact avec la contagion. Les aliments les plus couramment contaminés sont la viande, les œufs, les produits laitiers non pasteurisés et les fruits de mer.
Reconnaître les symptômes peut vous aider à prendre des mesures pour prévenir les infections:
- Nausée
- Vomissements
- Diarrhée
- Fièvre
- Douleurs abdominales
- Maux de tête
Puis-je attraper la salmonelle de mes poulets de basse-cour ?
Les poulets, les canards et de nombreux autres oiseaux peuvent être porteurs de la bactérie salmonelle. Les germes peuvent ne pas les affecter du tout, et votre troupeau de basse-cour peut transmettre les bactéries tout en semblant être en parfaite santé.
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une maladie transmise par l'air, la salmonelle est contagieuse. Vous pouvez attraper la salmonelle de vos poulets simplement en manipulant les oiseaux infectés et en vous touchant la bouche par la suite. Toucher des œufs contaminés, infectés de la viande ou des matières fécales, puis oublier de se laver les mains est une autre cause fréquente de contracter l'infection.
Vous pouvez même attraper la salmonelle à partir de poussins infectés. Si les poules sont infectées par la bactérie lorsqu'elles pondent des œufs, elles peuvent également la transmettre à leur progéniture.
Comment les poulets attrapent-ils la salmonelle ?
Là où il y a des poulets, vous trouverez des rongeurs. Les rats et les souris adorent vivre dans des poulaillers car ils sont au chaud et ont un accès gratuit à l'eau et à la nourriture. Ces rongeurs sont une menace pour plusieurs raisons. Non seulement ils volent la nourriture de votre poulet et mangent leurs œufs, mais ils transportent également des salmonelles dans leurs excréments et leur salive.
Malheureusement, pour vos poules, leurs invités non invités ne sont pas non plus hygiéniques. Ils répandront leurs excréments partout, de la litière de votre poulet dans leurs nichoirs à leur eau et à leurs plats de nourriture. Une fois que vos poulets entrent en contact avec les excréments infectés, votre troupeau en bonne santé devient également porteur de salmonelles.
Comment protéger votre troupeau contre la salmonelle
Bien qu'il soit impossible d'éloigner complètement vos poulets de la salmonelle, vous pouvez protéger votre troupeau contre les bactéries. Voici quelques façons d'empêcher vos poulets de devenir porteurs de salmonelles.
Protégez votre poulailler contre les rongeurs
Les rats et les souris sont parmi les principales causes de contamination à la salmonelle chez les poulets. Ils aiment flâner dans les zones riches en nourriture, et votre poulailler est un bien immobilier de choix. En protégeant votre poulailler contre les rongeurs, vous pouvez protéger votre troupeau, vous-même et vos animaux de compagnie contre la salmonelle.
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Nourriture et eau
La nourriture pour poulet que vous laissez dans votre poulailler tout au long de la journée et de la nuit est l'une des principales raisons pour lesquelles les rats adorent l'espace. En laissant des plateaux de nourriture sur le sol, vous donnez non seulement un repas gratuit aux rongeurs, mais vous leur permettez également de laisser des excréments dans la nourriture du poulet.
Protégez les plats de nourriture et d'eau de votre poulet contre les rongeurs en les soulevant du sol en les suspendant au plafond ou en utilisant une mangeoire dans laquelle les rongeurs ne peuvent pas entrer. Assurez-vous cependant que les plats de nourriture et d'eau sont à portée de main de vos poulets.
Vous pouvez également éviter les plats alimentaires contaminés en ne disposant que suffisamment de nourriture pour les repas au lieu de la laisser dehors toute la journée. La nourriture étant moins accessible, votre poulailler sera moins attrayant pour les profiteurs.
Stockage à l'épreuve des rongeurs
Investissez dans des bacs de rangement en plastique ou en métal robustes pour vos aliments pour poulets. Alors que les rongeurs et autres animaux peuvent manger à travers les sacs dans lesquels la nourriture arrive, ils auront plus de problèmes avec les bacs scellés. C'est aussi une bonne idée de garder votre stockage d'aliments loin de votre poulailler et de nettoyer tout déversement dès que possible.
Dissuasion électronique
Vous pouvez acheter des répulsifs à ultrasons qui utilisent des ondes sonores pour repousser les rongeurs. Ils sont conçus pour utiliser une fréquence que les rongeurs détestent tout en étant discrets et sans déranger vos poulets ou autres animaux de compagnie.
Huile de menthe poivrée ou plantes de menthe
En tant que proies, les rongeurs comptent sur leur odorat. Ils n'aiment pas les odeurs fortes qui entravent leur capacité à remarquer les prédateurs. La menthe est une odeur particulière qu'ils n'aiment pas. Essayez de répandre de l'huile de menthe poivrée autour de votre poulailler ou de planter de la menthe pour les dissuader.
Éleveurs de poulet réputés
Si vous venez de commencer votre troupeau de basse-cour, recherchez des éleveurs qui testent régulièrement leur stock pour la salmonelle. En achetant des poulets qui ne sont pas déjà porteurs de la bactérie, vous pourrez éviter d'infecter le reste de votre troupeau ou de commencer avec des oiseaux contaminés.
Gardez votre troupeau en bonne santé
S'assurer que votre troupeau est en aussi bonne santé que possible est l'un des meilleurs moyens de prévenir l'infection. Un système immunitaire fort et sain aidera vos poulets à combattre les infections.
Comment se protéger de la salmonelle
Même si vous prenez des mesures pour protéger votre troupeau, vous devez aussi vous protéger de la salmonelle. Il n'y a aucun moyen de savoir si le poulet ou les œufs crus que vous manipulez sont contaminés. De nombreux poulets ne présentent aucun signe d'infection et le bétail peut propager les contaminations aussi facilement que les produits alimentaires qu'ils produisent. Heureusement, vous protéger vous et votre famille ne demande pas beaucoup de travail.
Lavez-vous les mains
La propagation de la salmonelle est aussi simple que de toucher des œufs, de la viande ou des poulets vivants contaminés, puis de toucher votre bouche. Se laver les mains pendant au moins 20 secondes après avoir manipulé tout ce qui pourrait être contaminé est un moyen de rester en sécurité.
Superviser les enfants autour du bétail
Les enfants représentent le plus grand nombre de cas de salmonelle car ils ont tendance à toucher tout ce qui les entoure puis à mettre leurs doigts dans leur bouche. Si vous les laissez près du bétail, qu'il s'agisse de poulets ou d'autres animaux de la ferme, assurez-vous de les surveiller.
Enseignez-leur une bonne hygiène, en particulier autour des animaux, vous aidera également à minimiser le risque d'infection.
Soyez prudent lorsque vous interagissez avec des poulets
La façon dont vous interagissez avec vos poulets fait également une différence dans la probabilité que vous préveniez les infections à la salmonelle. À condition que vous vous laviez les mains après, câliner et caresser vos poules est acceptable. Comme pour toucher votre visage, cependant, il faut éviter d'embrasser vos poulets. Il en va de même pour manger de la nourriture autour de votre troupeau ou du poulailler.
Vous ne devriez pas laisser entrer vos poules chez vous. Gardez les poussins et les poulets malades dans des espaces qui leur sont dédiés, comme une couveuse ou une grange séparée du poulailler principal.
Pratiquer une bonne hygiène alimentaire
Garder votre cuisine aussi propre et hygiénique que possible aidera à réduire le risque de contracter la salmonelle. Il existe plusieurs façons de procéder:
- Gardez la viande crue à l'écart des autres aliments.
- Utilisez des planches à découper séparées pour la viande et les légumes.
- Assurez-vous que la viande et les œufs sont bien cuits.
- Utilisez des serviettes jetables pour essuyer les surfaces.
Testez régulièrement votre troupeau
Si vous vendez des poulets ou leurs œufs, c'est une bonne idée de faire tester votre troupeau pour la salmonelle. Votre vétérinaire pourra les tester pour vous et vous prescrire des antibiotiques si la bactérie est présente. La sauge est également un bon moyen de contrôler les infections. Vous pouvez l'ajouter à la nourriture de votre poulet et le mettre dans des plats qui utilisent leur viande ou leurs œufs.
Conclusion: la salmonelle du poulet
Beaucoup de gens ne considèrent pas les poulets vivants comme une menace en ce qui concerne la salmonelle. Ainsi, il peut être surprenant d'apprendre que vous pouvez attraper des salmonelles de votre troupeau de basse-cour, surtout s'ils sont entrés en contact avec les bactéries provenant d'excréments de rats ou de souris infectés.
Heureusement, il existe de nombreuses façons de vous protéger, vous et vos poules, contre la salmonelle. Pratiquer une bonne hygiène autour de votre troupeau vous aidera à garder les infections à distance.
