Comme tous les oiseaux, les dindes pondent très certainement des œufs, bien qu'elles ne soient pas des pondeuses aussi prolifiques que les canards ou les poules. En général, les dindes ne pondent qu'environ deux œufs par semaine contre six ou sept pour les poules, mais leurs œufs sont très certainement comestibles. En fait, les œufs de dinde sont très nutritifs et sont beaucoup plus gros que les œufs de poule, jusqu'à 50 % dans certains cas !
Si les œufs de dinde sont si gros et si nutritifs, vous vous demandez peut-être pourquoi nous ne les mangeons pas. Dans la plupart des magasins, vous trouverez des œufs de poulet, de canard et même de caille dans les allées alimentaires, mais vous verrez rarement des œufs de dinde. Voyons pourquoi et si les œufs de dinde valent la peine d'être mangés.
Mangeons-nous des œufs de dinde ?
Les œufs de dinde sont plus gros, plus riches, plus crémeux et plus riches sur le plan nutritionnel que les œufs de poule, et si vous pouvez les trouver, ce sont d'excellentes alternatives. Si les œufs de dinde sont si nutritifs et que la dinde est la cinquième viande la plus populaire aux États-Unis, pourquoi ne mangeons-nous pas les œufs ?
La réponse est due à une combinaison de facteurs. Premièrement, les dindes ne pondent qu'environ deux ou trois œufs par semaine. Comme les dindes sont si grosses, elles occupent plus d'espace et nécessitent plus de nourriture, ce qui rend leur entretien coûteux. Obtenir seulement quelques œufs par semaine rend la dépense trop importante pour la plupart des consommateurs. Cette dépense supplémentaire et la rareté des œufs poussent le prix des œufs de dinde bien au-dessus des œufs de poule: pour le prix d'un seul œuf de dinde, vous pourriez probablement acheter deux douzaines d'œufs de poule !
Deuxièmement, les dindes sont beaucoup plus lentes à commencer à pondre que les poules. Les dindes ne commencent à pondre qu'à environ 7 mois, alors que les poules commencent à pondre vers 18 semaines. Cela rend les œufs de dinde plus précieux car il est plus logique de fertiliser l'œuf et de le laisser éclore pour produire plus de dindes, plutôt que de le vendre pour la consommation humaine.
Enfin, les œufs de dinde ne sont pas familiers à la plupart des consommateurs, et ils préfèrent généralement s'en tenir aux œufs de poule ou de canard.
Œufs de dinde contre œufs de poule
Les œufs de dinde n'ont pas un goût très différent des œufs de poule, sauf qu'ils sont un peu plus riches et plus crémeux. Les œufs de dinde sont plus gros que les œufs de poule, jusqu'à 50 %, mais pas beaucoup plus gros que les œufs de canard, et ils ont une coquille et une membrane de coquille beaucoup plus épaisses que les œufs de poule. Un œuf de dinde vous apportera donc presque le double de la quantité de calories, de protéines et de matières grasses d'un œuf de poule, en partie à cause de sa plus grande taille et en partie parce que ces nutriments sont plus concentrés dans les œufs de dinde.
Réflexions finales
Comme tous les oiseaux, les dindes pondent des œufs, bien qu'elles ne pondent pas aussi abondamment que les poules. Cela dit, les œufs de dinde sont toujours comestibles et sains pour nous, peut-être même plus que les œufs de poule. En raison du coût élevé de l'élevage de dindes et du fait qu'elles ne pondent qu'environ deux œufs par semaine, il n'est pas financièrement viable de produire des œufs de dinde, et la plupart des agriculteurs choisissent plutôt de les élever pour leur viande.
